Gâteau mousseline à la vanille, comme des muffins

Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau mousseline. Mon amie Evelyne m'en avait préparé un il y a quelques années, j'en avais gardé un souvenir... ouaouh !!! 

J'ai retrouvé sa recette dans mes archives et voilà !

Une croûte toute fine dévoile un gâteau au bon goût de beurre.

On peut le parfumer au citron, ce qui lui donne une petite fraîcheur très agréable. 

Mais comme c'est (pas si) petite Miss Dessert qui a réalisé ces gâteaux, elle a choisi de les parfumer à la vanille, et (tout à fait facultatif) de les décorer de petites pépites de chocolat au lait...

Certains le savent déjà, je suis en panne...

Pas en panne de four, mais de bras... une vilaine hernie discale me met au repos total jusqu'à une date indéterminée... Opération le 24 février...  

Pas de cuisine (arrrghhhhhh :((,  pas de ménage, repassage... (aaaaahhhh :))

Ce n'est donc plus moi qui cuisine à la maison...

Mes filles ont pris le relais en cuisine et ma foi, ce n'est pas si mal,

de se faire chouchouter à ce point...

Cette recette a été réalisée par mon petit machin de 12 ans,

 et pour la première fois, même la cuisson...  

Il faut dire qu'elle m'aide souvent en cuisine, 

elle voulait même devenir pâtissière il y a de cela quelques mois... 

Donc, il y aura (peut-être) moins de recettes sur le blog dans les jours à venir,

sauf si leur gourmandise les pousse vers la cuisine...

Assez de blabla, la recette...

Pour un cake de format classique ou 9 muffins (moules Téfal)
100 g de beurre très mou
200 g de sucre
une gousse de vanille (ou 2 sucres vanillés) - ou 1 zeste finement râpé et le jus d'un citron
1 cuiller à café de levure chimique (5 g)
une pincée de sel
200 g de farine
2 oeufs entiers
10 cuillers à soupe de lait
Pour la déco : quelques pépites de chocolat au lait (ou autres) - environ 50 g
huile d'olive et farine pour le moule.

Préchauffer le four à 180°.
Huiler et fariner le (s)  moule (s).

Mixer finement au mini hachoir à herbes deux cuillers à soupe de sucre prélevées sur les 200 g prévus avec la gousse de vanille coupée en deux, pendant deux minutes.
Tamiser au dessus du bol du robot. Ajouter le reste de sucre et mélanger avec les 100 g de beurre très mou jusqu'à ce que cela s'amalgame, environ 2 minutes.

Ajouter les deux oeufs, les 10 cuillers à soupe de lait, les 200 g de farine, les 5 g de levure et la pincée de sel, mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Verser dans le (s) moule (s), si vous réalisez des muffins, remplissez les aux 3/4 environ et parsemez les de quelques pépites de chocolat.

Cuire environ :
- 20 minutes pour les muffins,
- 45 à 50 minutes si vous avez choisi de faire un cake.

Tester la cuisson en plongeant un cure-dent dans le gâteau quelques secondes. Il doit ressortir sans trace de pâte.

Démouler après 10 minutes de refroidissement et laisser refroidir sur une grille.