Rouleaux de dinde au jambon, magret fumé et parmesan (IG très bas)

Un plat léger, vite préparé et très apprécié

En suivant la méthode des IG bas, ne le consommez pas avec de la purée de pommes de terre comme sur la photo, mais avec des légumes.

Par personne :
1 belle escalope de dinde tranchée très finement
1 tranche de jambon cuit fumé
6 tranches de magret fumé (petites)
un morceau de parmesan à râper
sel, poivre
un peu de margarine et d' huile d'olive
cure-dents

-§-

Prendre une escalope, déposer une feuille de papier cuisson dessus et écraser l'escalope avec le rouleau à pâtisserie pour l'aplatir et l'attendrir .

Retirer la feuille et couper l'escalope en deux dans la largeur, pour obtenir deux morceaux à peu près égaux. Déposer sur chaque demi escalope la moitié d'une tranche de jambon fumé, 3 tranches de magret fumé et râper du parmesan dessus (quantité au goût de chacun).

Rouler l'ensemble, le plus serré possible, pour obtenir un joli rouleau et piquer les côtés avec 3 cure-dents, pour maintenir le rouleau en place à la cuisson.

Renouveler l'opération autant que nécessaire.

Fondre la margarine dans une poêle, ajouter l'huile d'olive.

Saler et poivrer la viande dessus et dessous et passer à la poêle. Dorer des deux côtés à feu moyen, puis baisser le feu et laisser cuire encore 2 minutes de chaque côté, avec un couvercle (fermé aux 3/4).

J'ai servi mes rouleaux de dinde avec une purée de pommes de terre au parmesan, arrosée de jus de cuisson.

-§-

Vous pouvez améliorer ce plat en poêlant des champignons (arrosés de jus de citron) dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Un peu de crème légère, et hop sur les rouleaux de dinde...