Salade de tomates cerise au chèvre, graines et basilic (IG très bas)

Profitons des beaux jours pour déguster de bonnes petites salades toutes fraîches !

De jolies petites tomates cerise gorgées de sucre en composent la base...

Du fromage de chèvre roulé dans des graines savoureuses...

Une vinaigrette à l'huile d'olive et au balsamique blanc,

Et quelques feuilles de basilic pour réhausser le tout !

La recette :

Pour 2 gourmands :

Une barquette de tomates cerise de différentes formes et différentes couleurs

180 g de fromage de chèvre moelleux

graines de sésame doré

graines de pavot

poivre

quelques feuilles de basilic

vinaigrette :

3 cuillers à café d'huile d'olive de qualité

3 cuillers à café de vinaigre balsamique blanc

Coupez les plus gros fruits en deux, laissez les plus petits entiers.

Disposez les dans deux assiettes.

Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients quelques instants et versez la sur les tomates.

Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et poivrez le.

Disposez en un tiers sur les tomates.

Déposez un peu de pavot et de sésame doré dans deux petits bols.

Roulez la moitié des morceaux de chèvre dans le pavot, puis le reste dans le sésame sur toutes les faces.

Garnissez en la salade. Ajoutez le basilic, ciselé ou non.

Gardez au frais une petite demi heure minimum et servez.

Glace express aux fruits rouges (végétale et IG bas)

Entre sorbet et crème glacée, 

très riche en fruits,

cette petite glace végétale a vraiment régalé mes papilles...

Je l'ai déclinée en solution Index glycémique bas, 

mais vous pouvez très bien remplacer le sucre de bouleau par du sucre classique,

et la crème de soja par de la crème au lait de vache.

J'avais d'ailleurs publié aux débuts du blog une recette de glace express à la framboise,

que vous pouvez retrouver (ici)

qui est tout à fait délicieuse, 

mais qui correspond moins à mes envies et besoins du moment...

La recette :

Pour 3 personnes :

150 g de mélange de fruits rouges surgelés (vous pouvez très bien congeler un mélange de fruits frais bio, c'est même l'idéal) 

50 g de framboises surgelées

70 g de sucre de bouleau

100 g de crème de soja

le jus d'un demi citron (pas trop petit)

-§-

Déposez tous les ingrédients dans un robot (ou un maxi hachoir à herbes)
et mixez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

Dégustez de suite ou conservez au congélateur jusqu'à dégustation.

Si vous la dégustez de suite, la glace ne sera pas hyper ferme, pas évident de former des boules...
Mais elle est tout de même excellente !
Idéale pour une envie de glace à assouvir de suite !

Cette recette a été sélectionnée par :

Crème d'avocat saumonée (IG très bas)

Un avocat bien mûr dont vous ne savez quoi faire ?

Cette petite recette est pour vous...

Une petite entrée pour les longues soirées d'été,

rapide, sans cuisson et délicieuse !

Vous pouvez la servir avec une petite laitue assaisonnée, un délice !

La recette :

Pour 2 gourmands :

1 avocat bien mûr

jus d'un demi citron jaune

jus d'un demi citron vert

2 à 3 tranches de saumon fumé

2 cuillers à soupe de crème de soja

poivre

1 tomate cerise

Coupez l'avocat en deux dans la longueur et retirez le noyau. Conservez les coques.

Prélevez la chair d'avocat à la petite cuiller, jusqu'à obtenir une coque bien propre.

Dans un hachoir à herbes ou un blender, déposez la chair d'avocat, les jus des deux demi citrons, une tranche (ou deux selon les goûts) de saumon fumé découpée en lanières, la crème de soja et poivrez.

Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème bien homogène.

Répartissez la crème dans les coques d'avocat.

Coupez la deuxième tranche de saumon en lanières, répartissez les sur la mousse, puis décorez avec les tomates cerise.

Rafraîchir une petite demi-heure au minimum et dégustez.

Cette recette a été sélectionnée par :

Glace à la menthe glaciale, ou quand le sirop fait tout le boulot !

Quand j'ai proposé à mes p'tits clous de leur préparer une glace et d'en choisir le parfum,

ils venaient de terminer de la glace vanille maison (la recette est ici)...

"Tu peux nous faire de la menthe ?"

Allez, c'était parti pour un nouvel essai culinaire.

Essai transformé !

Moi qui n'aime pas la glace à la menthe du commerce,

aux arômes chimiques  que je trouve écoeurants,

et bien j'ai trouvé celle-ci délicieuse !

La recette :

Pour un litre de glace - 6 personnes :

4 jaunes d'oeufs

90 g de sucre fin

8 cuillers à soupe de sirop de menthe glaciale aux arômes naturels

25 cl de lait entier

33 cl de crème fleurette entière

4 gouttes de colorant alimentaire bleu (naturel)

-§-

Utilisez des ingrédients bien froids et un saladier en métal passé 15 minutes au congélateur.

Emulsionnez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.

Ajoutez le lait, la crème, le sirop de menthe glaciale et le colorant, mélangez bien.

Passez en sorbetière pour environ 45 minutes (le sirop fait prendre la glace moins vite).

Transférez la glace dans une boîte hermétique bien propre et conservez environ 4 heures au congélateur, jusqu'à ce que la glace atteigne sa consistance idéale.

Dégustez dans la semaine - si elle tient jusque là...

Ma recette a été sélectionnée sur :

Salade de concombre au tofu mariné (IG très bas)

Je n'avais jamais vraiment cuisiné le tofu nature... 

Je ne savais même pas ce que je pouvais préparer avec cette pâte,

qui ressemble à un gros bloc de caoutchouc, 

tout pâteux, sans goût... et granuleux avec ça !

Et pourtant le tofu (à base de soja) est bourré de bonnes protéines... végétales...

Ma copinaute Laurence m'a suggéré récemment une petite marinade
à base de sauce soja et de gingembre...

Voici donc ma petite composition, qui se révéla pleine de goût et de saveurs !

Premier essai tofu transformé ! Yes !!!

La recette :

Les ingrédients pour 4 gourmands :
Marinade :

6 cuillers à soupe de sauce soja salée, sans sucre ajouté

1/2 cuiller à café de graines d'anis vert

1 cuiller à café de gingembre en poudre

1 petite gousse d'ail taillée très finement

1 cuiller à café de citronnelle déshydratée (de la fraîche, c'est encore mieux)

le jus d'1/2 citron vert

200 g de tofu nature

2 concombres

un peu de sel marin

sésame doré et grillé

Coupez le bloc de tofu en tranches fines, puis coupez ces tranches en deux (ou en quatre).

Dans une assiette, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Déposez y le tofu et laissez le mariner en le retournant de temps en temps.

Epluchez et coupez les concombres en petits cubes.

Au moment de servir, salez le concombre avec un peu de sel marin.

Déposez le tofu mariné dessus, arrosez avec un peu de jus de la marinade,
saupoudrez le tout de graines de sésame dorées et grillées et dégustez.

Thé glacé à la pêche allégé en sucre et délicieux

Quoi de mieux qu'une petite boisson à base de thé pour se désaltérer ?

Mon préféré ? à la pêche !

Et allégé avec ça, grâce au sirop d'agave...

Attention toutefois, à ne pas siffler la carafe dans l'après-midi (comme moi),
ma nuit a été courte !

On se glisse dans le hamac,

et on en savoure un ou deux verres...

La recette :

Pour une grande carafe :

1,5 litre d'eau de source

6 sachets de thé à la pêche pour infusion à froid

6 à 8 cuillers à soupe de sirop d'agave (selon les goûts, chez moi, ils votent pour 8)

Mettre le sirop d'agave au fond d'une grande carafe à eau.

Ajoutez l'eau de source bien fraîche.

Faire infuser les sachets de thé pendant quelques heures.

Au moment de servir, ajoutez des glaçons et des quartiers de citron si vous en avez...

Vous pouvez remplacer le sirop d'agave par du sirop de pêche allégé en sucre.

Pizza Party !!!

Rien de meilleur qu'une pizza maison, 

Je n'utilise plus que cette recette, la pâte est facile à préparer, 

géniale à étaler,

et il n'y a plus qu'à garnir...

Retrouvez également mes pizzas dessert (ici) 

moment de gourmandise assurée ! 

La recette :

Pour 4 pizzas :

680 g de farine complète (T110) ou blanche si vous préférez 2 levures de boulanger en poudre 6 cuillers à soupe d'huile d'olive 2 cuillers à café de sel 1 cuiller à soupe de sucre (fleur de coco chez moi) 30 à 35 cl d'eau (à doser - la quantité d'eau est un peu plus importante avec de la farine complète)
Au robot ou à la main, mélangez tous les ingrédients sauf l'eau, que l'on ajoute ensuite petit à petit. La quantité suffisante pour former une boule de pâte homogène. Utiliser le crochet du pétrin pendant 6-7 minutes (ou mélangez à la main pendant une dizaine de minutes) pour donner à la pâte la consistance idéale. Laisser lever 2 à 4 heures dans un récipient sous un linge propre, à l'abri des courants d'air, et vers une source de chaleur (en été, la chaleur ambiante suffit). Etaler la pâte, garnir et cuire à four chaud 240°. Cette recette peut également se réaliser en machine à pain, (c'est comme cela que je la réalise le plus souvent), en vérifiant que la quantité d'eau soit suffisante quand la pâte se mélange. Si ce n'était pas le cas, ajoutez un peu d'eau petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance idéale. Programme "pâte", ultra pratique ! Quand le programme est terminé, on étale, un petit rebord, on garnit...

Exemples de garnitures : de la sauce tomate ou de la crème et tout ce qu'on aime... La Nîmoise : Crème fraîche (légère chez moi), de la brandade de morue fraîche dans l'idéal, si vous n'en trouvez pas, celle en boîte fonctionne également, répartie par petites touches, de l'emmental râpé ou de la mozzarella, et enfin des olives noires bien tendres.

La Reine : Sauce tomate (ma recette maison ici), du jambon fumé, de l'emmental râpé (ou de la mozzarella) et des olives.

Il y a quelques jours, j'ai régalé vos pupilles de ma tarte rustique

aux tomates, olives et chèvre (ici).
Et n'insistez pas, je ne vanterai pas à nouveau les qualités de cette pâte,
quelles soient gustatives ou diététiques...
Vous n'avez plus qu'à vous jeter sur le lien ci-dessus si vous l'avez raté!

Comme j'aime bien avoir un petit dessert de temps en temps (oh la menteuse) sur ma table,

j'ai doublé les proportions de pâte.

Il ne me restait plus qu'à la garnir mais c'était plutôt fond de frigo...

Qu'à cela ne tienne...

Voici donc ma petite tarte rustique aux pommes, bananes, abricots et myrtilles.

La recette :

Ingrédients pour 4 gourmands :

Pâte rustique :

225 g de farine complète T 150 (ou T110 si vous préférez)

6 cuillers à soupe de son d'avoine

1 cuiller à soupe de sucre (fleur de coco pour moi)

1/2 cuiller à café de sel

4 cuillers à soupe d'huile d'olive

de l'eau fraîche

Garniture :

1 pomme et demi

1 banane

2 abricots

quelques myrtilles

un peu de sucre (de fleur de coco chez moi)

Préchauffez votre four à 160°.

Mélangez ensemble les ingrédients de la pâte rustique sauf l'eau que vous ajouterez petit à petit, juste la quantité nécessaire afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

Laissez reposer 30 minutes à couvert, à température ambiante.

Etalez au rouleau, sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un peu de farine, en formant un cercle (pas forcément très régulier), déposez le fond de pâte sur la lèche frite du four.

Préparez les fruits, épluchez les si nécessaire, coupez les et déposez les sur le fond de pâte en laissant un bord d'environ 2-3 cm.

Saupoudrez de sucre, rabattez les bords et enfournez pour environ 45 minutes.

Laissez tiédir et dégustez.

Cette recette a fait la Une :

Tarte Rustique Tutti Frutti... par Fromage ou dessert ?, 19 août (...) Mélangez ensemble les ingrédients de la pâte rustique sauf l'eau que vous ajouterez petit à petit, juste la quantité nécessaire afin d'obtenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer ... LIRE LA SUITE►

Tortillas maison

Rien de plus rapide et de plus simple à réaliser que des tortillas maison.

La pâte est prête en deux minutes,

L'étalage facile,

De plus, elles sont vraiment bien meilleures que celles du commerce.

Si vous devez en préparer beaucoup, cuisez les à l'avance et conservez les filmées sur une assiette.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Chef Nini,

à visiter absolument ! 

J'ai juste remplacé le beurre par de l'huile d'olive.

La recette :

Pour 6 tortillas :

300 g de farine T 110 (complète) ou blanche si vous préférez

60 g d'huile d'olive

une grosse pincée de sel

une grosse pincée de sucre (fleur de coco chez moi)

de l'eau fraîche

Mélangez ensemble farine, sucre et sel.

Ajoutez l'huile d'un coup puis l'eau fraîche, petit à petit, juste la quantité nécessaire pour former une boule de pâte homogène non collante.

Divisez la pâte en 6 morceaux et étalez chaque pâton pour former des cercles, à l'aide d'un peu de farine.

Si vous les souhaitez parfaitement calibrés et à la taille de votre poêle (la pâte sur les côtés ne cuit pas, j'en ai fait l'expérience), découpez un gabarit en carton à la bonne taille et passez une roulette à pizza (ou a beignet) autour.

Cuire à sec dans une poêle chaude (7), une à deux minutes de chaque côté. La pâte va buller et colorer par endroits. Attention, cela cuit vite, il faut que les tortillas restent souples.

Vous pouvez servir ces tortillas avec du chili maison, ma petite recette est ici ou préparer des wraps comme celui ci par exemple

Aujourd'hui, j'ai préparé une petite sauce à la viande vite faite :
- 5 steaks hachés cuits dans un peu d'huile d'olive, salés, poivrés, puis coupés en morceaux, auxquels on ajoute 2 cuillers à café de concentré de tomates. Laissez mijoter 5-10 minutes dans 200 g de sauce tomate et une grosse pincée de sucre pour retirer l'acidité de la tomate. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Une petite salade et c'est parti !

Cette recette a fait la Une :

Confiture au sirop d'agave (IG bas) et à l'agar agar

Envie d'une confiture au bon goût de fruits et bonne pour la ligne ? 

Alors cette recette est pour vous,

car elle est préparée avec du sirop d'agave.

De quoi se faire plaisir à moindre mal !

Surtout que les fruits cuisent sans sucre, peu de temps, donc gardent toute leur saveur,
et c'est l'agar agar qui lui donne sa consistance de confiture.

L'astuce vient de chez Karen du blog Cuisine Saine.
Si vous ne le connaissez pas encore,
courez vite y jeter un oeil, voire deux !
Son blog est bourré de superbes recettes "saines" bien sûr,
mais tout à fait alléchantes !

On peut bien sûr adapter cette confiture à d'autres fruits en adaptant éventuellement
la quantité de sirop d'agave.

La recette :

Pour 2 pots de 370 grammes :

600 g de framboises (ou myrtilles ou autres fruits) fraîches ou surgelées (décongelées)

200 g de sirop d'agave 

2 g d'agar agar (5 g pour la myrtille)

1 jus de citron frais

Si vous n'aimez pas la confiture de framboise pépins, passez les fruits au moulin à légumes et gardez uniquement la pulpe.

Ebouillantez deux pots à confiture et leurs couvercles dans une grosse casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.

Déposez les framboises (ou myrtilles ou autres) dans une casserole avec le jus de citron.

Portez à ébullition sur feu moyen / fort en remuant de temps en temps et laissez cuire à légers frémissements, pendant une dizaine de minutes.

Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sirop d'agave et laissez frémir en remuant.

Hors du feu, ajoutez l'agar agar, bien mélanger.

Versez dans les pots de confiture, quasiment à raz bord, recouvrez les de leurs couvercles et retournez les jusqu'à complet refroidissement, afin de les stériliser.

Conservez au frais.

Avec ces proportions vous obtiendrez une confiture assez sucrée (sans l'être trop), vous pouvez augmenter ou diminuer les proportions de sirop d'agave, selon vos goûts.

Cette recette a fait la Une :

Tarte rustique à la tomate, au chèvre et aux deux olives

Depuis le temps que la tarte rustique me faisait de l'oeil 

sur les blogs des unes et des autres copines blogeuses... 

Me voici enfin lancée !

Mais pourquoi ai-je attendu aussi longtemps pour en réaliser une ?

C'est une véritable tuerie gustative et je pèse mes mots...

Cette version à la tomate, à laquelle le miel fait perdre toute acidité,

les olives parfumées,

le fromage de chèvre dont je raffole

et la pâte crousti fondante aux flocons d'avoine... 

(à elle seule, elle mérite la médaille des recettes 2012)

J'en fais trop ? 

Testez la alors et on en reparle !

Vous verrez à quel point je suis de bonne foi 

(vous voyez l'auréole derrière ma petite tête blonde ? -comment ça je suis brune... chuuutt !!!) 

Ma recette est directement inspirée de celle du blog 

"Pich à la fraise",

qui m'a vraiment plue de par sa composition.

La recette :

Pâte rustique :

225 g de farine complète T 110 (ou intégrale T 150)

75 g de flocons d'avoine

1 cuiller à soupe de sucre (fleur de coco pour moi)

1/2 cuiller à café de sel

4 cuillers à soupe d'huile d'olive

de l'eau fraîche

Garniture :

des tomates douces et sucrées (utilisez des tomates qui contiennent beaucoup de chair comme les coeur de boeuf, elles sont idéales pour cette recette)

quelques tomates cerise (rouges ou jaunes)

3 olives vertes

3 olives noires

de l'huile d'olive

du miel d'acacia

Facultatif : quelques miettes de fromage de chèvre (bûche Ste Maure pour moi)

-§-

Préchauffez votre four à 160°.

Mélangez ensemble les ingrédients de la pâte rustique sauf l'eau que vous ajouterez petit à petit, juste la quantité nécessaire afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

Laissez reposer 30 minutes à couvert, à température ambiante.

Etalez au rouleau, sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un peu de farine, en formant un cercle (pas forcément très régulier).

Tranchez les tomates de grande taille assez finement. Répartissez les sur le fond de pâte en laissant un bord d'environ 3 cm.

Coupez les tomates cerise en 2, les olives en fines lamelles, le fromage de chèvre en tout petits cubes et répartissez les ça et là sur la tarte.

Un filet d'huile d'olive, un peu de miel, on rabat les bords et au four pour 45 minutes.

Laissez tiédir (voire refroidir, c'est ce que j'ai fait) et dégustez...

Cette recette a fait la Une :

Quel peps la meringue, quand elle se pare de ses plus beaux atours !

J'avais déjà posté une recette de meringues au citron

aux tout début de ma vie de bloggeuse,

mais quand j'ai vu ces magnifiques petites meringues, 

d'un blanc pur, relevé par des couleurs éclatantes,

j'ai su que je ne mettrais pas bien longtemps à les réaliser...

Quelques blancs d'oeufs restants d'une recette de glace et hop ! les voilà ! 

Non seulement elles sont belles, mais elles sont délicieuses...

Les bonbons et donc le chocolat apporte vraiment un plus à la recette...

C'est une recette du chef Piermic Fatet,

et je crois que c'est chez Amélie du blog "Confessions d'une gourmande"

que je l'ai repérée en premier...

Je vous invite à visiter son blog, 

rempli de recettes fabuleuses et de superbes photos.

La recette :

Pour plein de mini meringues :

4 blancs d'oeufs

250 g de sucre blanc fin

1 pincée de sel ou une lichette de jus de citron

bonbons chocolatés enrobés, il en existe plusieurs marques, j'ai choisi ceux d' Eric Bür

Préchauffez votre four à 100°.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel ou une lichette de jus de citron.

Quand ils sont juste fermes, ajoutez le sucre cuiller par cuiller, et continuez de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et bien brillante.

Dresser les meringues à la poche à douille, en réalisant les formes qui vous plaisent, si vous n'en avez pas, vous pouvez former des petits tas avec deux cuillers à café.

Déposez quelques bonbons et au four pour une heure.

Laissez refroidir et dégustez.

Cette recette a fait la Une sur :

Salade de pâtes aux saveurs d'Italie... (IG bas phase 2)

L'Italie me fait rêver...
Je n'y suis jamais allée et pourtant ce n'est pas l'envie qui manque...

A défaut d'y aller (pour l'instant),
je vais y voyager en cuisine...
Pour moi, il n'y a rien de meilleur que des pâtes au pesto et au parmesan...

Alors, en salade, c'est tout aussi excellent !

Et en ajoutant des pignons de pin grillés, cela devient une petite tuerie gustative !

La recette : 

Pour un beau saladier :
400 g de fusillis d'épeautre complets (mais vous pouvez utiliser les pâtes qui vous plaisent)
quelques olives noires à la Grecque bien tendres et dénoyautées, quantité selon les goûts
6 belles cuillers à café de pesto (du commerce ou maison - ici)
des pignons de pin (j'en ai mis 100 g)
sel et poivre
50 g de fromage (parmesan, à défaut du comté)

-§-

Cuire al dente les fusillis dans un grand volume d'eau salée.

Etuvez les et laissez les refroidir.

Coupez les olives en tranches fines.

Dans un petit bol, détendre le pesto à l'aide d'un petit fouet.

Réalisez des copeaux de fromage à la mandoline sur le réglage le plus fin. Pour ce faire, j'ai utilisé ma mandoline offerte par Attitudes News.

Faites dorer les pignons de pin à sec dans une poêle chaude, pendant quelques minutes, en les remuant de temps en temps.

Puis mélanger tous les ingrédients ensemble.

Si nécessaire, salez, puis poivrez.

Gardez au frais jusqu'au service.

Cette recette a fait la Une sur :

Moelleux aux framboises, ou gâteau à la cuiller

Je suis toujours dans ma lancée des recettes à index glycémique bas, donc minceur... 

si vous l'avez raté, vous pouvez retrouver mon article qui développe le sujet (ici) et qui renvoie vers des liens très intéressants.

Voici donc une recette de moelleux au fruits, 

Directement adaptée de ma recette publiée aux débuts du blog (ici).

Quoi, encore des framboises ? Ben oui, je les adore !

Bon, c'est surtout que j'ai voulu garder mes myrtilles pour faire de la confiture,

(on en reparlera plus tard).

Mais ce gâteau est vraiment excellent avec des myrtilles,

c'est ma version préférée !

Et puis vous avez de l'imagination, hein ?

Vous pouvez très bien y mettre tous les fruits qui produisent du jus à la cuisson...
abricots, quetsches, etc...

cette recette ne contient que des ingrédients bio et elle a été réalisée par ma petite Miss Dessert !

La recette :

pour un gâteau de 8 parts (j'ai utilisé un moule de 24 cm) :

14 cuillers à soupe de farine T 150 (intégrale)

8 cuillers à soupe de sucre de fleur de coco

5 cuillers à soupe de lait de soja

4 cuillers à soupe de tofu soyeux

4 oeufs

1 levure chimique

1/2 cuiller à café de vanille en poudre

environ 300 g de framboises fraîches ou surgelées

Préchauffez le four à 180°.

Donnez quelques impulsions dans un mini hachoir à herbes afin d' homogénéiser le tofu soyeux.

Ajoutez le dans un saladier, à tous les autres ingrédients (sauf les framboises).

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Versez dans un moule huilé et fariné.

Déposez les framboises sur le dessus et cuire pendant environ 30 minutes.

Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis sur une grille.

Pour un effet index glycémique faible, saupoudrez votre moëlleux de sucre glace maison, confectionné à partir de sucre de bouleau - Mixer finement au blender...

Astuce IG bas : 

Ce moëlleux est un dessert glucido-protidique (GP),

à consommer le soir en phase 1 de perte de poids,

en remplaçant les oeufs par le tofu soyeux.

Cette recette a fait la Une sur :

                                                             

Quiche à la courgette et son flan au tofu soyeux

La quiche au tofu soyeux, 

ou comment alléger ses quiches sans s'en rendre compte !

Voici une excellente quiche aux légumes,

cette version contient du fromage,

mais on peut très bien le remplacer par des tomates cerise,

pour l'alléger encore davantage et lui apporter de la couleur.

lui ajouter des herbes...

Chez moi, ils n'ont pas fait la différence avec la crème, héhé !

La recette :

Pour 8 parts

Pâte brisée :

150 g de farine T 110 (complète bio) ou blanche si vous préférez

75 g de margarine végétale bio (St Hubert)

1/2 cuiller à café de sel

un peu d'eau fraîche (environ 5-7 cl)

facultatif : 2 cuillers à soupe de son de blé

Garniture :

un peu de moutarde forte

3 petites courgettes

200 g de tofu soyeux

fromage au choix (chèvre, camembert, comté...), j'en ai mis 100 g, mais vous pouvez en mettre plus

2 oeufs entiers

sel, poivre

Préchauffez le four à 210°.

Faire bouillir de l'eau avec du sel dans une casserole.

Pelez partiellement les courgettes en alternant les parties blanches et vertes. 

Coupez les courgettes en tranches.

Pour ce faire, j'ai utilisé la mandoline qu' Attitudes News m'a offert, hyper pratique, vous obtenez des tranches régulières en deux minutes, en toute sécurité avec son accessoire spécifique et sa lame rétractable. Vaisselle au minimum ! On rince, un coup d'éponge et on la range... Je vais éviter de vous rappeler le bazar que cela représente au robot...

J'ai réglé la mandoline sur l'épaisseur 3, afin d'obtenir des tranches à l'épaisseur maximum.

Comme j'ai utilisé du comté, j'en ai fait de même avec le fromage, cela fonctionne très bien aussi.

Cuire les tranches de courgettes 2 minutes.

Etuvez les dans une passoire et laissez les tiédir.

Mélangez les ingrédients de la pâte brisée en ajoutant l'eau en dernier, en ne mettant que la quantité nécessaire à la formation d'une boule homogène.

Etalez sur du papier sulfurisé et transvasez dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Piquez à la fourchette un peu partout.

Répartir de la moutarde sur le fond de tarte, puis les courgettes, et enfin le fromage.

Mélangez ensemble les 2 oeufs, le tofu soyeux, salez et poivrez (j'ai réalisé le mélange au mini hachoir à herbes).

Versez le mélange et cuire 35 à 45 minutes le temps que la quiche soit bien dorée.

Cette recette a fait la une sur :

                                                                    

Mon blog est désormais neutre en carbone !

Aujourd'hui, j'ai reçu un petit mail m'annonçant que mon arbre avait été planté

pour compenser l'empreinte carbone de mon blog sucré "Fromage ou Dessert ? Dessert !!!"

et que 1000 arbres supplémentaires allaient être plantés !
 

"Mes recettes sans blabla" va donc également passer au vert !

Une démarche simple : un petit article dédié comme celui-ci,

un mail à Bonial qui plante un arbre en Bretagne,

afin de compenser l'empreinte carbone dégagée par la vie de mon blog et voilà c'est fait !

Et vous, en serez-vous ?

Je vous glisse un lien vers leur site (ici)