Sablés Robbie le renne (IG modéré)

Bonjour les gourmands ! 

J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël et que vous vous êtes régalés de bons petits plats. En attendant de recommencer demain soir, je vous livre une petite recette de sablés tout rigolos que vous pourrez réaliser avec vos enfants, quel que soit leur âge... Si je dis cela, c'est que même ma fille de 26 ans m'a aidée à les décorer... Ambiance toute particulière chez nous cette année, puisque nous allons être grand-parents très prochainement d'un petit bonhomme... Je m'entrainais donc pour l'an prochain, à reprendre les petites choses décorées pour les amuser les petits, même si techniquement, bébé ne devrait pas encore y toucher en décembre prochain...

Pour une trentaine de petits sablés Robbie le renne :

- 250 g de farine T 110 de grand épeautre (ou complète de petit épeautre ou blanche)
- 125 g de margarine Vita coco (ou autre sans huile de palme) ou de beurre
- 55 g de sucralose (ou 90 g de sucre à IG bas ou 125 g de sucre classique)
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'oeufs (un peu de blanc si nécessaire, ce fut mon cas, mes oeufs sont petits)
- dorure : 1 oeuf (facultatif)
- décoration : des mini Smarties® (on a trié les couleurs) et du chocolat à 70 % fondu au bain-marie

 En cuisine :

- Égrenez la vanille et mélangez-la à un peu d'oeuf battu.

- Mettre la farine dans le bol du robot. Ajoutez la matière grasse choisie, le sucre, les oeufs battus, la vanille. Malaxez le tout. Si votre pâte n'est pas assez souple, ajoutez un peu de blanc d'oeuf réservé.

- Formez une boule et conservez-la dans du film alimentaire, environ 2 heures, au frais.

- Sortir du frigo environ 1 heure avant d'étaler la pâte.

- Préchauffez votre four à 180° C.

- Etaler en vous aidant d'un peu de farine. Détachez des cercles à l'aide d'un verre étroit et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

- Dorer à l'oeuf (ou pas, si vous souhaitez un effet naturel) et cuire environ 10 minutes.

- Laissez refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.

- fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir. Versez le chocolat dans la pointe d'un petit sachet congélation et fermez-le en réalisant un noeud. Coupez la pointe du sachet congélation sur 0,2 mm. (plus le trou sera petit, plus votre dessin sera précis).

- Dessiner les cornes, les yeux et le nez, sur lequel vous collerez les smarties. Laissez sécher à l'air libre. Une fois le chocolat sec, vous pouvez conserver vos biscuits dans une boîte en métal.

Ces petits sablés ont fait leur effet sur ma table de Noël... J'espère que vous vous laisserez tenter par leur préparation, qui est vraiment une manière sympa de mettre tout le monde "au boulot"...

Bonnes fêtes et bonne année 2018 ! Je vous la souhaite douce et remplie de bonheur.