Bonjour les gourmands,
Tout d'abord, pour celles et ceux que ça intéresse, j'ai enfin trouvé une solution pour que vous receviez à nouveau les recettes par mail. Pour cela, il vous suffit de m'envoyer votre adresse mail à l'adresse : c.turberg.diet@gmail.com, et je vous inscrirai manuellement.
Aujourd'hui, je vous propose plusieurs idées de garnitures de pizzas.
Pour les pâtes à pizza, vous avez de multiples recettes sur le blog, à IG haut ou bas, vous n'avez qu'à piocher dans les recettes de base (onglet en haut du blog). Si vous avez la flemme d'en faire, vous pouvez aussi acheter de la bonne pâte à pizza. Merci Pica... qui dépanne bien dans ce cas...
Sur cette photo, vous avez plusieurs idées de garniture...
La première en haut à gauche (je vais faire hurler les puristes, mais c'est trop bon !), est une pizza hawaïenne :
- fond léger de sauce tomate,
- jambon blanc,
- morceaux d'ananas frais ou en boîte sans sucre ajouté,
- emmenthal râpé.
Sa voisine de droite, est une pizza de gourmet au jambon cru truffé :
- fond léger de sauce tomate,
- tranches de tomates,
- emmenthal râpé,
vous la cuisez ainsi et lorsqu'elle sort du four, vous la garnissez de tranches de jambon cru truffé. Un délice !
La dernière (en bas) est la pizza des intolérants au lactose :
- fond de crème de soja (allégée par nature),
- dés de jambon blanc,
- tranches de champignons de Paris frais rincés, nettoyés et émincés,
- tranches de pommes de terre cuites et refroidies (j'en avais sous la main après avoir cuit des pommes de terre en robe des champs).
Astudes dietétiques concernant la pizza :
- Consommez la pizza en la savourant, en mangeant lentement, en mastiquant bien, et surtout à satiété : en général avec une moitié de pizza accompagnée d'une salade, cela devrait être suffisant.
- en partant de ce principe, répartissez 30 g de fromage sur la moitié de votre pizza, ce qui vous fera consommer la quantité recommandée pour une journée en fromage.
- pour les fonds crème, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc, ou par un tant pour tant de fromage blanc et de crème allégée.
- utilisez des garnitures pas trop riches : jambon blanc ou cru dégraissé, viande des grisons, bacon à 5 % de mat. grasses, viande hâchée maigre, morceaux de poulet, thon, saumon fumé, anchois dégraissés, moules, oeufs (à ajouter en toute fin de cuisson),
- du coup attention aux garnitures très riches en matières grasses : chorizo, merguez, pepperoni ou autres charcuteries, pizzas 3 ou 4 fromages, ou pizza raclette, ou pizza reblochon, etc.
- Ajoutez des légumes : tranches de tomates, champignons, poivrons, oignons, aubergines précuites au four, etc.
- soyez généreux en garniture car la pizza n'est en général pas assez riche en protéines de qualité.
Je vous laisse pour aujourd'hui et on se retrouve prochainement avec la recette qui pourrait être celle de votre soirée de Saint Valentin. Petit indice, elle comportera du chocolat... A très vite !