Petits fours : Fondants choco-cannelle comme des meringues

Petites gourmandises ultra fondantes, tirées d'un livre de cuisine alsacienne...

à cuisson rapide, comparé aux meringues classiques...

Ingrédients pour environ 100 pièces :
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
200 g de sucre fin
75 g de chocolat noir râpé
1 pincée de cannelle


Préparation :
Préchauffer le four à 150°.
Battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Ajouter, cuiller à soupe par cuiller à soupe le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien brillant. Puis ajouter le chocolat et la cannelle et bien mélanger.
Si vous êtes pressés, former des tas à l'aide de deux cuillers à café, sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
Si vous avez un peu de temps, verser la préparation dans une poche à douille ou dans un sachet congélation, dont vous aurez coupé un coin aux ciseaux, et former de jolis petits tas pointus.
Cuire 20 minutes et laisser refroidir.