Alors, je n'ai pas écrit cookies "régime" non plus...
mais les ingrédients et leur qualité en font un cookie pour déculpabiliser... un peu...
Et pour ne rien gâcher, ils sont délicieux !
Ingrédients pour 14 cookies géants :
125 g de farine complète (bio, n'oublions pas que les céréales complètes traitées conservent bien plus de pesticides que les céréales raffinées).
125 g de farine blanche bio
125 g de flocons d'avoine bio
75 g de cassonade
75 g de sucre brun (type sucre complet ou vergeoise brune)
1 cuiller à café de vanille en poudre ou une gousse
1 cuiller à café de levure chimique ou de bicarbonate
100 g de raisins secs blonds réhydratés 10 minutes dans de l'eau chaude
100 g d'abricots secs coupés en petits morceaux
2 oeufs entiers
100 g d'huile végétale neutre (tournesol, colza)
10 cl de jus de fruits Bio (pomme, orange...)
Préchauffer votre four à 180°
Je l'ai réalisée au robot : mélanger brièvement tous les ingrédients secs : les farines, les sucres, les flocons d'avoine, la vanille, la levure.
Ajouter tous les autres ingrédients : oeufs, huile, jus d'orange, raisins égouttés et abricots secs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, mais pas trop mélangée.
Répartir sur deux plaques couvertes de papier sulfurisé avec la pince / cuiller à glace (très pratique pour avoir des biscuits de taille identique et pour éjecter la pâte).
Cuire 8 minutes, puis inverser les plaques (de hauteur et de sens)
puis cuire environ 7 minutes
jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés
Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques, puis sur une grille
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Cath