Voici une recette de crème au chocolat héritée de Belle Maman : "Mamie Lili".
Une vraie recette de grand-mère : classique, mais délicieuse...
La consistance est idéale, le goût très équilibré.
Cuite comme une crème pâtissière...
Elle est juste parfaite...
Ingrédients pour 8 à 10 gourmands :
200 g de chocolat noir
1 cuiller à soupe de cacao non sucré (Van Houten) - facultatif
1 litre de lait
100 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
40 g de maïzena
Casser le chocolat en carreaux et le mettre dans une casserole avec le lait et la cuiller de cacao en poudre.
Porter à ébullition en fouettant doucement.
Dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs au fouet, afin qu'ils blanchissent.
Y ajouter la maïzena, juste avant de verser le lait chocolaté.
Verser le lait chocolaté petit à petit en fouettant jusqu'à avoir tout incorporé.
Transvaser dans la casserole et cuire jusqu'aux premiers bouillons sans cesser de remuer avec une cuiller en bois.
Répartir dans des coupes et laisser refroidir à température ambiante.
Tenir au frais jusqu'à dégustation.
Ici moitié chocolat et moitié pistache
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Cath