Purée de pommes de terre

par personne :
2 grosses pommes de terre par personne
sel et poivre
quelques cuillers à soupe de crème fraîche légère (1 par personne environ, voir plus pour un repas de fête)
un peu de beurre (20 g chez moi)

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Photo sur la recette de mes roulés de dinde au jambon, magret fumé et parmesan (ici).

Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros cubes.
Plongez les dans un grand volume d'eau salée.
Cuire environ 20 minutes. Elles doivent être tendres si vous plongez un couteau dedans.
Etuver et écraser aussitôt avec un presse-purée.
Saler, poivrer, et ajouter de la crème fraîche et du beurre au goût.

Facultatif : vous pouvez agrémenter votre purée de parmesan fraîchement râpé