et je ne l'ai pas encore publiée sur le blog...
Voilà c'est (enfin) rectifié !
La recette :
par personne :
un pavé de saumon (ou autre)
2 cuillers à café de pesto (ma recette ici)
3-4 tomates cerise
1 olive noire à la grecque (dénoyautée)
quelques pignons de pin
sel
Si vos filets ne sont pas coupés, faites le et retirez la peau.
Mettre les filets de saumon dans un cuit vapeur. Salez.
Recouvrez les d'une couche de pesto.
Coupez les tomates cerise en deux et déposez les face plate contre le saumon.
Tranchez finement l'olive et alternez avec les tomates.
Mettre à cuire 20 minutes.
Avant de servir, passez les pignons de pin dans une poêle, à sec et laissez griller quelques minutes en remuant de temps en temps.
Servez aussitôt.
Info index glycémique :
Ce plat se déguste uniquement le midi lors de repas PL,
vous pouvez l'accompagner de légumes,
comme ici, avec des courgettes sautées à la poêle aux graines d'anis.
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Cath