Nuggets de poulet (IG très bas)

Une petite recette rapide, facile
et qui a beaucoup plu à mes filles.
Et c'est à IG bas bien sûr !

Depuis ma première édition de cette recette,
j'ai essayé une nouvelle version avec de la farine d'orge mondé
à la place du son d'avoine.

Les deux versions sont très sympa,
difficile de dire laquelle je préfère...
Et vous, laquelle préférez-vous ?

Pour un gourmand :

1 escalope de poulet ou de dinde
panure à IG bas :

1 oeuf (convient pour 3-4 personnes environ)
de la farine d'orge mondé 

ou du son d'avoine

sel

huile d'olive

la version à la farine d'orge mondé avec un ketchup maison 

Sortez votre viande du frigo une demi-heure avant de la préparer.

Coupez vos escalopes en morceaux. 

Si vous choisissez la solution farine d'orge mondé,
déposez de la farine dans une assiette creuse.

Si vous choisissez l'option son d'avoine,

passez le son d'avoine au hachoir à herbes afin d'obtenir une poudre,
puis dans une assiette creuse.

Cassez l'oeuf et battez le à la fourchette dans une assiette creuse.

Trempez vos morceaux de poulet dans l'oeuf, de tous côtés, puis dans le son d'avoine ou dans la farine.

Chauffez votre poêle à feu moyen/fort (7), Quelques pulvérisations d'huile d'olive,
puis saisissez vos nuggets pendant quelques minutes. 

Pulvérisez le dessus de vos nuggets avant de les retourner dans la poêle
(si nécessaire huilez à nouveau votre poêle)
Saisir l'autre face des nuggets, puis baissez le feu (5),
couvrez partiellement votre poêle d'un couvercle et laissez les cuire 5-7 minutes en les retournant de temps en temps.

Salez les et servez avec des légumes, une belle salade ou des légumineuses.

La version son d'avoine, servie avec une fondue de poireaux :