Muffins vapeur aux tomates séchées, viande des grisons et flocons de quinoa

Un vote à l'unanimité cette semaine ! 

Merci à toutes pour votre enthousiasme ! 

Pour 4 muffins vapeur :

IG BAS - phase 2 - sans lactose et gluten réduit 

• 150 g de farine de petit épeautre T 150
• 12,5 cl de lait végétal à IG bas nature (noisette, amande)
• 1 oeuf
• 5 cl d'huile d'olive
• 1 c à c de poudre à lever bio
• 3 tranches de viande des grisons ciselées en lamelles
• 50 g d'emmenthal râpé
• 25 g de tomates séchées ciselées finement  
• 1/4 c à c de sel
• flocons de quinoa pour décorer

En cuisine :

1. Préchauffez le cuit-vapeur au moins 10 minutes. Il doit y avoir production de vapeur. 
2. Mélangez ensemble, oeuf, lait, huile et sel.
3. Ajoutez la farine mélangée à la levure. Mélangez.
4. Ajoutez la viande, le fromage et les tomates. Mélangez à nouveau.
5. versez dans 4 plats huilés (ici des gobelets en terre cuite de 10 cl).
6. Saupoudrez de flocons de quinoa et cuire environ 30 minutes.

Si votre cuit-vapeur indique les degrés, j'ai cuit les miens à 120°C (à pleine puissance en fait).

Vérifiez la cuisson, en plongeant un cure-dent à coeur, qui doit ressortir sec quand les muffins sont cuits.

Ce qui est rigolo, c'est que vos muffins seront clairs à peine sortis du cuit-vapeur, et qu'ils vont foncer un peu en refroidissant.

La texture est très différente d'un muffin classique. La croûte est très fine et non craquante, par contre, l'intérieur est hyper ultra moelleux ! Délicieux !!!

L'avantage, c'est la cuisson santé apportée par le cuit-vapeur, qui cuit à 95°C environ, qui préserve les qualités nutritionnelles des aliments et bien davantage de vitamines.

Cette recette peut se décliner à l'infini en sucré ou en salé ! A vous de m'envoyer vos versions en photo, que je publierai avec plaisir sous cet article.

Pour la recette de la semaine prochaine, votez entre :

Les canelés en 2 versions (vanille/rhum et une version surprise)

Une tarte aux fraises à la crème pâtissière

de délicieux makis à la mangue, à l'avocat et salade verte 

Entre temps, je publierai la recette du gâteau aux Oréos. Je comprends que la recette ne vous intéresse pas plus que ça, vu qu'elle n'est pas à IG bas... je ne pense pas me tromper beaucoup, quand je dis que ce n'est pas pour ce genre de recettes que vous suivez mes aventures cuculinaires ! 

À bientôt et bon week-end !