Beignets de Carnaval

Petite remontée de recette...

car j'ai réalisé ces beignets hier pour mon homme, qui les adore !

Je les préfère assez épais,

avec de la matière,

cela leur donne un moelleux très agréable.

Mais si vous les aimez plus craquants, étalez la pâte plus finement...

Ils sont parfaits dans les deux cas...

Cette recette me vient de ma Tata Huguette,

qui était en fait ma nounou.

J'en ai essayé tout plein,

mais cette recette est ma préférée concernant les bûgnes...

Bien meilleurs le jour même, 

du coup, je n'en prépare pas de trop grosses quantités...

LA RECETTE :

pour une trentaine de beignets :

250 g de farine

2 oeufs entiers

30 g de beurre fondu

50 g de sucre

une pincée de sel

1/2 levure chimique

4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillers à soupe de rhum

sucre glace pour décorer

Réalisation :

Fondre le beurre.

Au robot ou à la main, mélangez la farine, les oeufs, le beurre fondu, le sucre, le sel,

la levure, la crème fraîche et le rhum.

Laissez reposer cette pâte au moins 30 minutes au frais,

(couverte d'un linge ou de film alimentaire).

Etalez la pâte plus ou moins finement selon les goûts de chacun.

Découpez à la roulette.

Cuire à la friteuse à 180° (ou selon les indications de votre appareil).

Quand les beignets sont dorés d'un côté,

Retournez les afin de terminer la cuisson.

Laissez refroidir sur du papier absorbant.

Poudrez de sucre glace et dégustez.

Et demain, ma première recette de beignets à IG bas... à suivre...