J'adore ces petits biscuits Belge,
Délicieusement parfumés aux épices, ils se mangent sans faim.
J'ai testé quelques recettes avant de trouver la bonne...
Celle-ci est vraiment parfaite !
Même les trois Miss Desserts, qui ne courent pas après d'habitude, les ont trouvés trop bons...
Ingrédients :
250 g de farine
175 g de beurre mou
175 g de vergeoise brune
(pas de cassonade, trop claire et pas assez typée pour cette recette)
1 oeuf
1 cuiller à café de levure chimique
1 bonne cuiller à soupe de cannelle
1 cuiller à café rase de mélange "4 épices"
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Mélanger tous les ingrédients au robot ou à la main. Laisser reposer dans du film alimentaire
au moins deux heures au frigo (cela va en accentuer les arômes).
Préchauffer le four à 150° - TH 5.
Ajouter de la farine à la pâte et la travailler, pour qu'elle s'étale plus facilement.
Etaler au rouleau en farinant dessous et dessus, tout doucement car la pâte est fragile.
Réaliser les formes que vous souhaitez,
(vous pouvez utiliser des emporte-pièces).
Les transférer très délicatement avec une spatule en métal, sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé et cuire environ 15 à 20 minutes selon leur épaisseur.
Laisser refroidir complètement et conserver dans une boîte en métal (le plastique les ramollit),
s'il en reste...
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Cath