Brownies, les meilleurs !

BROWNIES DE LAURIE :

Ingrédients pour un moule rectangulaire de 20 x 30 cm :
3 oeufs entiers
180 g de chocolat noir à 52 % de cacao minimum
60 g de beurre

50 g d'huile d'olive "douce"
une pincée de sel
135 g de farine
150 g de sucre
90 g de pastilles de chocolat noir ou de chunks
Facultatif : 1/2 cuiller à café de cannelle
Facultatif, selon l'envie : 90 g de noix de Pécan, noix de Grenoble, noisettes, amandes concassées

En cuisine : 

Préchauffez votre four à 180° C

Beurrez et farinez votre moule ou utilisez une feuille de papier cuisson.

Fondre le chocolat avec le beurre et l'huile (sauf les pastilles, qui seront intégrées à la pâte) dans une petite casserole, à feu très doux, le chocolat doit être juste fondu, il ne doit pas cuire. Vous pouvez aussi les fondre au four micro-ondes dans un plat adapté, par tranches de 30 secondes, en remuant le chocolat entre chaque. Dès qu'il est fondu, on arrête. Il faut bien surveiller, et à la fin, procéder par tranches de 15 secondes.

Dans un saladier ou au robot, ajouter au mélange de chocolat, le sucre, les oeufs, le sel, la farine, éventuellement la cannelle et mélanger. Enfin ajoutez les pastilles de chocolat et les noix concassées.

Versez dans le moule (soit un moule carré haut, soit un moule rectangulaire).

Vous pouvez décorer de quelques demi cerneaux de noix, noisettes...

Cuire 23 minutes environ (peut varier selon les fours). Une belle croûte brillante s'est formée à la surface.

Laisser refroidir dans le plat.

Coupez en carrés. 

Si vous aimez les gâteaux bien chocolatés, prendre un chocolat avec un plus grand pourcentage de cacao.