Ce gâteau est extrêmement moelleux !
La crème fraîche qu'il contient et la cuisson maîtrisée en sont le secret.
Il faut le cuire juste ce qu'il faut et le sortir du four.
Utilisez des fruits qui produisent beaucoup de jus à la cuisson et il sera parfait !
Je réalise très souvent cette recette,
car elle est très rapide et délicieuse !
je l'adore avec des myrtilles,
des fraises,
des questches,
des abricots,
des pêches...
Sur la photo ci-dessus, il est aux mirabelles.
Je l'ai préparé dans un très grand moule,
ainsi le biscuit est peu épais et il est très riche en fruits.
C'est comme cela que je le préfère...
Ingrédients pour un moule à tarte de 33 cm de diamètre:
environ 350 g de fruits frais ou surgelés
4 oeufs entiers
1 sucre vanillé
15 cuillers à soupe de farine
8 cuillers à soupe de sucre
4 cuillers à soupe de crème épaisse à 15 % de matière grasse
1 levure chimique
-§-
Si vos fruits sont congelés, faites les dégeler au micro-ondes ou à l'air libre.
Préchauffez votre four à 180°.
Déposez une feuille de papier sulfurisé au fond de votre moule.
Mélangez au fouet ou au robot, tous les ingrédients sauf les fruits.
Versez la pâte dans le moule.
Disposez les fruits un peu partout sur la pâte.
Cuire entre 20 et 25 minutes, surveiller la cuisson, le gâteau doit être clair, un peu plus foncé sur le contour, testez la cuisson avec le cure-dent.
Laissez refroidir une dizaine de minutes dans le moule, puis retirez le papier cuisson et laissez refroidir.
Passez un peu de confiture d'abricot (sans morceaux de fruits) au pinceau sur les puzzles de pâte, ou poudrez de sucre glace juste avant de servir.
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Cath