Cela se termine souvent en crêpes ou en pancakes...
C'est ce qui s'est passé hier soir...
vite prêtes, pas de repos de la pâte, cuisson rapide... vite dévorées aussi...
Recette pour 6 gourmands : (à cinq, il n'en est pas resté...)
600 g de farine
4 oeufs entiers
4 sucres vanillés
3 cuillers à soupe de cassonade
une pincée de sel
1,5 levure chimique
4 cuillers à soupe de sirop d' érable
40 g de beurre fondu (ou d'huile d'olive peu acide de bonne qualité )
800 ml de lait
Mettre la farine dans un saladier, creuser une fontaine, y mettre les oeufs entiers battus, le sucre vanillé, la cassonade, une pincée de sel, la levure, le sirop d'érable, le beurre fondu (ou l'huile) et mélanger au fouet pour obtenir une pâte épaisse.
Ajouter le lait (que vous pouvez chauffer pour éviter la formation de grumeaux) petit à petit et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Chauffer une poêle ou une crêpière, pulvériser un peu d'huile et verser doucement la pâte avec une petite louche jusqu'à obtenir la taille souhaitée .
Retourner avec une spatule quand la surface laisse apparaître de belles bulles un peu partout et cuire l'autre côté quelques instants.
Pulvériser un peu d'huile entre chaque fournée, cela donnera une belle couleur à vos pancakes.
Servir avec du sirop d'érable ou autres gourmandises...
ici en variante moitié farine blanche / moitié farine de maïs... extrêmement moelleuses
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Cath