15 cl de vin blanc liquoreux de qualité (type Jurançon, Montbazillac ou autre)
5 feuilles de gélatine
une dizaine de baies roses
une cuiller à café de sucre
une pincée de cannelle
Mettre la gélatine dans un grand bol rempli d'eau froide pendant 5 minutes.
Essorer et poser sur du papier absorbant.
Dans une casserole faire bouillir le vin avec les baies roses, le sucre, la cannelle et laisser à feu doux cinq minutes de plus.
Ajouter la gélatine et incorporer à la cuiller en bois.
Verser dans un plat recouvert de film alimentaire.
Laisser prendre au frais.
Retourner sur une planche à découper et faire des petits cubes avec un couteau pointu ou découper des formes à l'emporte pièce.
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Cath