Avant les fêtes, je vous propose une petite recette légère...
Le gâteau au yaourt moins riche qu'à son habitude...
Et très, mais alors très parfumé...
au rhum bien sûr et à la vanille naturelle
Pour un beau gâteau au yaourt :
2 yaourts nature au lait 1/2 écrémé
3 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
une pincée de sel
6 cuillers à soupe de crème de soja
2 pots de yaourt de sucre
3 pots de yaourt de farine
1 levure chimique
Rhum au goût (4 cuillers à soupe pour moi)
une gousse de vanille sèche et 2 cuillers à soupe de sucre
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner votre moule.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.
Au mini hachoir électrique, mixer ensemble la gousse de vanille coupée en 3-4 morceaux et le sucre, pendant une minute.
Tamiser au dessus d'un saladier ou du bol du robot.
Ajouter dans le saladier ou le bol du robot, les autres ingrédients :
yaourts, jaunes d'oeufs, sucre, crème de soja, farine, levure, rhum.
Bien mélanger le tout.
Ajouter les blancs en neige à la cuiller en bois,
en partant du dessous et en soulevant délicatement la masse.
Cuire 40 à 45 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sans trace de pâte. Prolonger la cuisson si nécessaire.
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Cath