Gâteau aux deux chocolats et MM'S

C'est en salivant devant la recette de macarons aux MM'S de Chef Nini (ici),

que l'envie m'a pris d'un gâteau d'anniversaire qui en contiendrait...

J'en ai rêvé... Mes filles l'ont fait !!!

Sympa de ne pas préparer son propre gâteau, 

Merci mes chéries ! 

Moelleux au chocolat noir :
185 g de chocolat noir à pâtisserie de qualité
120 g de Fruit d'or oméga 3 et 6 (ou de beurre)
5 oeufs entiers
150 g de sucre
45 g de farine blanche
45 g de maïzena
1 levure chimique

La ganache chocolat blanc :
27 cl de crème fleurette entière bien froide
150 g de chocolat blanc

Garniture :
50 g de MM'S réduits en poudre fine au hachoir à herbes.
50 g de MM'S en grosses brisures (réduits au hachoir à herbes avec deux trois impulsions)

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Mettre au frais (voire au congélateur) les fouets et le récipient qui serviront à monter la ganache.

Fondre le chocolat blanc au bain marie : on casse le chocolat blanc en morceaux, que l'on dépose dans un saladier en métal, sur une casserole à moitié remplie d'eau frémissante.

Mélanger à la cuiller en bois jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement fondu.

Retirer du feu et laisser refroidir complètement à température ambiante.

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Préchauffer votre four à 185°.

Beurrer et fariner un moule à manqué (ici de 24 cm de diamètre).

Faire fondre le chocolat noir avec la margarine végétale au micro-onde à faible puissance, pendant deux minutes et demi dans un récipient adapté.

Mélanger à la cuiller en bois et ajouter les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter le sucre d'un coup et mélanger.

Puis mélanger ensemble la farine, la maïzena et la levure. Ajouter au mélange, remuer rapidement.

Verser dans le moule et cuire environ 20 à 25 minutes. Un cure-dent plongé dans le gâteau doit ressortir sans trace de pâte. Prolonger la cuisson, si nécessaire.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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On termine la ganache en battant la crème en chantilly aux fouets électriques, jusqu'à ce qu'elle forme des pics bien fermes (en retournant le récipient et en le tapotant, la chantilly ne bouge pas).
Attention à ne pas trop battre votre crème, qui jaunirait et se transformerait en beurre, cela se joue parfois à quelques secondes.

Ajouter le chocolat blanc fondu à température ambiante, au fouet à main et intégrer en soulevant délicatement la masse, sans fouetter.

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On termine par la garniture du gâteau.

Couper le gâteau en deux abaisses avec un grand couteau ou avec une lyre.

Répartir la moitié de la ganache sur l'abaisse inférieure du biscuit et lisser.

Répartir la poudre fine de MM'S sur la ganache et recouvrir de la seconde abaisse.

Enfin, recouvrir du reste de ganache, lisser et répartir les brisures de MM'S.

Mettre au frais une heure ou deux et déguster...