ma recette préférée à base de chou fleur
pour 4 beaux gratins (ou 6 petits) :
1 chou fleur frais
jus de citron
sel, poivre
Facultatif : une tranche de jambon cuit par personne
un peu d'huile d'olive pour les moules à gratins (j'utilise des plats à oeufs individuels)
Emmenthal râpé
sauce béchamel :
8 cuillers à soupe d'huile végétale (olive, tournesol)
8-9 cuillers à soupe bombées de farine (intégrale ou blanche si vous ne pratiquez pas les IG bas)
1 litre de lait 1/2 écrémé ou de soja
-§-
Cuire le chou fleur dans un gros volume d'eau salée et citronnée, environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Etuver.
Préparer la béchamel :
Dans une casserole, mettre l'huile, la farine et la maïzena. Mélanger au fouet.
Passer sur feu moyen, et ajouter le lait petit à petit, en laissant épaissir entre chaque ajout.
Saler et poivrer, ajouter du sel, jusqu'à ce que la sauce soit assez salée (la béchamel demande du sel).
Cuire une minute après les premiers bouillons.
Vous obtenez une béchamel épaisse, parfaite pour les gratins.
Graisser les moules avec la margarine.
Mélanger le chou fleur à la béchamel et éventuellement à du jambon cuit coupé en carrés.
Parsemer d'emmenthal râpé et cuire au four, position Grill 4, une vingtaine de minutes environ, le fromage doit être bien doré.
Si vous décidez d'utiliser un grand plat au lieu de plats individuels, le principe est le même, le temps de cuisson sera allongé, du fait que cela cuit dans un grand plat.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Pour déposer un commentaire :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire ci-dessous
2) En dessous de Choisir une identité, si vous publiez en mode anonyme, merci d'inscrire un prénom, c'est bien plus sympa.
3) Cliquer sur Publier
Merci de votre intérêt et à bientôt.
Cath