Salade de mâche aux petits légumes et deux fromages (IG très bas)

Une jolie salade, pleine de couleurs et de saveurs

L'idéal étant d'utiliser au maximum des ingrédients bio

pour une personne, une belle salade :
De la mâche fraîche ou en sachet
1/2 tomate
1/4 de carotte
du comté bien fruité
de la bûche de chèvre
une olive noire

sauce :
1 petite cuiller à café de moutarde,
deux cuiller à café d'huile végétale (ici colza),
une cuiller à café de vinaigre (ici balsamique blanc),
une cuiller à café d'eau,
sel et poivre

-§- 

Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant ensemble tous les ingrédients.

Si vous utilisez de la mâche fraîche, préparez la. Sinon rincez et essorez celle en sachet.

Mélangez la salade à la sauce, et servir dans une assiette.

Coupez la tomate en petits cubes.

Passez la carotte épluchée à la râpe à gros trous.

Coupez les fromages en petits cubes et répartir le tout joliment, sur la mâche.

On n'oublie pas la petite olive !

Et on se régale...