Tarte aux pommes vanillée

Ca sent déjà la fin de l'été, 

même chez moi, dans le sud...

Alors deux petites recettes de circonstance,

histoire de se mettre dans l'ambiance automnale,

avec une petite tarte aux pommes, et une petite tartelette

à index glycémique bas, bien sûr !!!

Côté envie, 

c'est Sandrine du blog "Macaronnette"

qui m'a poussée à réaliser cette tarte aux pommes - oh l'excuse ;) -,

elle en a réalisé une magnifique (ici) en découpant ses pommes à la mandoline.

Et c'est vrai que c'est très pratique. Les tranches sont très régulières, 

c'est idéal pour ranger les pommes sur la tarte !

La recette :

Pour un moule de 27 cm de diamètre et une tartelette

Pâte à tarte :

200 g de farine d'orge mondée

7,5 cl d'huile d'olive
environ 6-7 cl d'eau tiède

une pincée de sel

2 cuillers à soupe de sucre de bouleau (ou autre sucre à bas IG)

Garniture :

3 à 4 pommes

un peu de sucre de bouleau (à saupoudrer sur les pommes)

1/2 gousse de vanille égrenée

Flan :

2 oeufs + 2 jaunes (restants d'une autre recette)

4 cuillers à soupe de sucre de bouleau

5 grosses cuillers à soupe de crème épaisse (ou végétale type amande ou coco)

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Mélangez tous les ingrédients de la pâte, au robot ou à la main, sauf l'eau.
3. Ajoutez-la petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Etalez la entre deux feuilles de papier cuisson. Retirez la feuille supérieure. Ajustez les bords.
5. Déposez votre fond de tarte au frais le temps de préparer les pommes.
6. Epluchez les, coupez les en 4, retirez en les peaux restantes et les pépins.
7. Tranchez vos pommes finement à l'aide d'une mandoline.
8. Disposez les harmonieusement sur la tarte.
9. Saupoudrez légèrement les pommes de sucre de bouleau.
10. Mélangez les ingrédients du flan avec la vanille, à la fourchette (ou au fouet).
11. versez sur la tarte et mettez la à cuire pour 40 minutes.
12. Laissez tiédir et dégustez.

et la petite tartelette :

Chez moi, mes filles se battent pour la manger !

Obligée de la couper en 2, 3 ou 4 parts (minuscules),

Coup de chance, elles étaient toutes en cours

quand j'ai réalisé tout ça,

c'est donc moi qui l'ai raflée ;)

Sur le fond de pâte, déposez une couche de confiture de coings sans sucre ajoutés, 

(achetée dans mon magasin bio, mais vous pouvez y mettre une petite compote maison),

puis déposez les tranches de pommes,

un peu de sucre de bouleau, 

et au four jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres et dorées.

(20 à 25 minutes environ)

Laissez tiédir et régalez vous !