Encore des prunes ?
Et oui, désolée, mais tant que j'en trouverai dans mon magasin bio,
vous y aurez droit !
Je vous l'ai dit, je les adore, j'en profite au maximum !
Je vous avais déjà présenté l'an dernier une petite compote meringuée à la rhubarbe (ici),
voici donc sa petite soeur à IG bas et tout aussi délicieuse !
Et puis si vous n'aimez pas les prunes, vous pouvez très bien changer de fruit,
en adaptant la quantité de sucre au fruit utilisé, bien sûr !
La recette :
Pour 4 gourmands
la compote :
30 prunes violettes (quetsches)
2 cuillers à soupe de sucre de bouleau (ou de fructose)
1 cuiller à café de cannelle en poudre
1 cuiller à soupe d'eau
La meringue :
2 blancs d'oeufs
une pincée de sel
50 g de sucre de bouleau
Préparez la compote :
Lavez et coupez les prunes en 4 ou en 8 si vous souhaitez une compote plus fine.
Déposez les dans une casserole avec le sucre, la cannelle et l'eau.
Cuire à feu moyen, puis plus doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Versez dans des coupes et laissez refroidir.
Préparez la meringue :
Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Ajoutez le sucre petit à petit et battre la meringue pendant encore 2 minutes.
Déposez la meringue avec une poche à douille et brûler au chalumeau de cuisine.
Dégustez selon les goûts à température ambiante ou réservez vos desserts au frais jusqu'au service.
Cette recette a été sélectionnée par :
Compote de prunes meringuée à IG bas
Encore des prunes ? Et oui, désolée, mais tant que j'en trouverai dans mon magasin bio, vous y aurez droit ! Je vous l'ai dit, je les adore, j'en profite au maximum ! Je vous avais déjà présenté l'an dernier une petite compote meringuée à la rhubarbe (ici), voici donc sa petite soeur à IG bas et tout aussi délicieuse !
WOW !! Ce dessert est sublime, et à IG bas en plus, bravo !!! Bisous Cath !
RépondreSupprimerquele bonne idee de rajouter de la meringue! le croustillant du dessus contraste avec le liquide du dessous...
RépondreSupprimerAh les prunes et moi c'est un amour inconditionnel alors cette petite compote meringuée me tente bien :-D
RépondreSupprimerBisous.
Emilie
mmhmje raffole de la compote et des desserts meringués ! Autant dire que ton dessert me met l'eau à la bouche !
RépondreSupprimerComme toi j'adoooore les prunes et nous avons la chance d'avoir un prunier donc cet été à nous la confiture à fond !! bisous
RépondreSupprimerça en jette c'est léger et ça doit être trop bon!
RépondreSupprimerJe fonds pour ton dessert, une petite merveille qui fait du bien ^^ le côté meringuée, hummmmmmmm ^^ Bisous
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