Il a soufflé comme un vent de folie chez moi la semaine dernière...
J'ai réalisé trois gâteaux au yaourt, oui, rien que ça !!!
Tout d'abord, le premier était raté...
Allez savoir pourquoi ???
Allez savoir pourquoi ???
Le second a convaincu...
Une copine de ma fille qui vient passer l'après-midi a vu naître le troisième...
Cela faisait une éternité que je n'avais pas réalisé ce gâteau pourtant délicieux,
facile et rapide, que l'on peut parfumer avec tout et n'importe quoi, il est toujours bon...
Préparé en cinq dix minutes, cuit en 50 (en tout cas, dans mon four),
il disparait en moins de temps qu'il ne faut pour le dire...
avec un goût de reviens-y...
La version à l'orange m'a été inspirée par Nath,
qui m'a transmis la recette du fondant au chocolat à la compote de pommes (ici)
et qui m'expliquait qu'elle utilisait les huiles essentielles en pâtisserie pour remplacer les arômes...
Préférez les bio et d'excellente qualité (alimentaire),
dosez les avec précaution, car elles sont très concentrées.
Normalement 3 gouttes suffisent pour une préparation,
mais comme la cuisson en diminue les saveurs,
j'ai doublé le dosage.
Pour la décoration, je me suis inspirée du superbe gâteau au yaourt
de ma copine Lyne (ici),
décoré d'oranges sanguines...
Son superbe gâteau m'a mis l'eau à la bouche et a inspiré
cette version à l'orange douce (plus d'oranges sanguines sur les étals par ici).
Pas grave du tout, puisqu'il était délicieux ainsi...
LA RECETTE :
Pour un beau gâteau au yaourt :
- 1 yaourt de brebis nature (ou un yaourt au lait de vache)
- 2 pots de fructose
- 3 pots de farine bien pleins d'orge mondé
- 1/2 levure chimique, soit environ 5 g
- 3 oeufs entiers
- 1/2 pot d'huile d'olive
- 6 gouttes d'huile essentielle bio d'orange douce
décoration :
- une grosse orange
- 2 cuillers à soupe de confiture d'abricots - retirez les morceaux
(du commerce pour moi, au fructose).
Vous pouvez également parfumer votre gâteau avec :
- 2-3 cuillers à soupe de rhum (ma première version ratée),
- 1/2 cuiller à café d'arôme d'amande amère (ma troisième version),
- mélangez à la moitié de la pâte 3 cuillers à soupe de cacao pour obtenir un marbré...
- Il y a tellement de possibilité de choix plus originaux les uns que les autres,
mais chez moi, ils ont des goûts plutôt classiques...
Préchauffez votre four à 180°.
Videz le yaourt dans un saladier, lavez et séchez le pot vide.
Pour ceux qui ne connaîtraient pas le principe (est-ce possible ?),
votre pot de yaourt servira de verre mesureur.
Ajoutez deux pots de fructose et mélangez au fouet à main.
Ajoutez trois pots de farine et la levure, mélangez.
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
ajoutez le demi pot d'huile et les gouttes d'huile essentielle d'orange. Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Coupez les deux bases de l'orange (le dessus et dessous)
avec un bon couteau puis tournez autour de l'orange,
retirez la peau pour mettre à jour la chair.
Retirez toutes les parties blanches.
Coupez des tranches assez fines.
Disposez les sur le gâteau en chevauchant les tranches les unes sur les autres.
Enfournez pour environ 50 minutes (voir une heure selon les fours).
Laissez refroidir une vingtaine de minutes dans le moule puis démoulez.
Retirez le papier cuisson et laissez refroidir sur une grille.
Nappez le dessus du gâteau avec un pinceau,
de confiture d'abricots réchauffée quelques instants.
Laissez figer et dégustez avec un bon thé russe à l'orange et aux fleurs par exemple.
A l'arôme d'amande amère :
une petite tranche ?