Voici une recette très facile, entièrement réalisée en machine à pain,
qui a ravi les papilles de tous mes gourmands !
Ce pain de mie est vraiment moelleux et idéal pour réaliser des tranches fines
pour préparer de délicieux sandwiches.
La recette est GP, vous pourrez donc l'utiliser pour vos petits déjeuner et le garnir de confiture, purée d'amande, beurre de coco...
mais également préparer de délicieux sandwiches avec les mets GP qui vous plaisent : jambon, poisson fumé, mayonnaise végétale, légumes...
Comme il faisait très chaud quand j'ai réalisé ce pain de mie, je l'ai entièrement préparé en MAP, mais je suis sûre qu'il gagnera en saveur en réalisant une seconde levée dans un moule à cake (dans le four fermé, couvert sous un torchon) et en le cuisant au four... Dès que c'est fait, je complèterai l'article...
Pour un beau pain de mie bien moelleux :
450 g de farine T 150
50 g de gluten
30 cl de lait d'amande (j'ai utilisé du 7 %)
110 g de tofu soyeux
1 cuiller à café de sel
2 cuillers à soupe de fructose
1 sachet de levure briochin
Dans la MAP, versez le lait d'amande, le tofu soyeux mixé en crème, puis la farine, le gluten, le sel d'un côté, le fructose de l'autre et la levure au milieu.
Faites fonctionner la MAP sur le programme pâte (sans cuisson).
Quand les pales de la MAP ne tournent plus, je les retire.
Lorsque le programme est terminé, laissez lever jusqu'en haut de la cuve.
Puis mettre en route le programme de cuisson (pour un pain d'un kg - clair).
Sortir de la MAP et laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher et de garnir...
Et si on pique-niquait ???