Gratin de courgettes à l'ail (IG BAS)

© Fromage ou Dessert ? Dessert !!!

Encore une recette pour utiliser les délicieux légumes du potager...

je sais que certaines d'entre vous en ont de superbes !

Pour un joli gratin pour 4 personnes :
3-4 courgettes selon leur taille
3-4 gousses d'ail
4 oeufs
25 cl de crème de soja sans cochonneries dedans (ou entière pour plus de fondant)
sel rose et mélange de poivre 5 baies
un peu de fromage râpé
huile d'olive

Préchauffez votre four à 210°.

Lavez les courgettes à l'eau fraîche, coupez les extrémités, puis épluchez des bandes de peau pour alterner les bandes de vert et de blanc. Coupez les en tranches pas trop fines.

Epluchez les gousses d'ail et coupez les en 2. Retirez la partie verte au centre. Conservez une demi-gousse de côté.  Coupez les morceaux d'ail restants en deux.

Faites revenir l'ail et les courgettes à l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles aient rendu toute leur eau de végétation en remuant régulièrement (10-15 minutes environ).

Salez et poivrez.

Huilez bien un plat à gratin et frottez la demi gousse d'ail sur le fond et les côtés du plat.

Répartissez les courgettes à l'ail dans le plat.

Mélangez oeufs, crème, sel et poivre et versez sur les courgettes. Ciselez très finement la demi gousse restante et répartissez sur les légumes.

Parsemez de fromage râpé, enfournez, et cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré. Laissez tiédir et servez.

Encore meilleur le lendemain...