samedi 20 août 2022

Gâteau (Extra)-Moelleux au chocolat


Bonjour à tou(te)s, 

Petite remontée de recettes aujourd'hui, que j'ai réalisée pour une amie qui adore le chocolat. 

J'en profite pour vous donner quelques nouvelles... J'ai été longuement absente sur le blog depuis février, suite à deux opérations que j'ai subies, à trois mois d'intervalle, au niveau des mains, donc pas de port de charge et pas de cuisine pour moi... Rien de grave, mais il fallait que cela cicatrise bien... 

J'ai enfin repris le chemin de ma cuisine pour la pâtisserie, cela m'avait manqué, d'autant que ma seconde fille a commencé un CAP pâtissier, c'est donc elle qui nous régalait pendant quelques mois... 

Je vous laisse avec la recette de ces muffins extra-moëlleux au chocolat. ils peuvent également se réaliser en gâteau unique, genre moule à manqué. Privilégiez un moule à gâteau, plutôt qu'à cake, pour une cuisson idéale.


Pour un beau moelleux au chocolat :
250 g de chocolat noir
160 g de beurre (ici allégé à 60 % : beurre + eau)
6 oeufs entiers
200 g de sucre (au départ 250, et j'essaierai de diminuer encore un peu la prochaine fois)
120 g de farine
1 levure instantanée (11 g)

-§- 

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et farinez un grand moule à gâteau (genre plat à gratin en pyrex, plus grand qu'un moule à manqué) ou garnissez un moule à muffins d'empreintes papier.

Fondre le chocolat et le beurre dans une grande casserole, à feu doux.

Ajoutez les oeufs entiers, un à un. Bien mélanger entre chaque ajout avec une cuiller en bois.

Ajoutez le sucre d'un coup et mélangez, à la cuiller.

Puis la farine mélangée à la levure. Mélangez à la cuiller.

Versez dans le plat et cuire 20 minutes pour des muffins, et 40 à 50 minutes pour un grand gâteau.

Vérifiez la cuisson avec un cure-dent plongé au coeur du gâteau quelques secondes. Il doit ressortir sans trace de pâte pour une version moelleux.

Laissez refroidir dans le(s) moule(s) et pour la version grand gâteau, découpez au moment de servir.

Vous pouvez les consommer ainsi, ou les saupoudrer de sucre glace,  les napper de glaçage (sucre glace + à peine de jus de citron).

Bonne dégustation et à bientôt !

J'essaierai de faire une photo dans la journée lors de la dégustation. Je vais les servir avec une salade de fruits : melon/brugnons jaunes, parfumée à la menthe fraîche du jardin ciselée).

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Cath

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