dimanche 28 août 2022

Fondant au chocolat


 Encore une petite remontée de recettes pour les amateurs de chocolat...
Beaucoup d'amis de passage l'été, un petit gâteau au chocolat en dessert ou au goûter, fait toujours plaisir non ?

De tous les gâteaux au chocolat, voici mon préféré.
Pas seulement parce qu'il est super rapide, qu'il nécessite très peu de matériel et génère très peu de vaisselle (un peu quand même), 
mais surtout parce c'est un délice, et fond dans la bouche.
A réaliser de préférence avec de bons crus de chocolat (Valrhona, Weiss). 

Pour un beau fondant au chocolat, d'environ 10-12 parts :
- 325 g de chocolat noir à pâtisser (de préférence à 70 % de cacao, mais convient aussi à 50 % mini)
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre (au choix : de canne bio ou de fleur de coco pour un IG bas)
- 7 oeufs entiers
- 6 cuillers à soupe rases de farine (au choix : blanche ou complète bio pour un IG bas)

En cuisine :
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Beurrez et farinez un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre.
  3. Dans une casserole, faites fondre à feu doux, le chocolat avec le beurre, coupés en petits morceaux. Mélangez à la cuiller en bois (jusqu'à la fin de la recette, ne pas utiliser de fouet pour une texture idéale).
  4. Ajoutez le sucre d'un coup, et mélangez.
  5. Cassez un oeuf dans un petit bol, battez-le à la fourchette. Ajoutez-le dans la casserole, et procédez de même avec les 6 derniers oeufs.
  6. Ajoutez la farine et mélangez.
  7. Cuire entre 10 et 20 minutes : le temps de cuisson va dépendre de votre moule et de votre four. Je vous conseille de tester la cuisson avec un cure-dent au bout de 10 minutes. La pâte doit former une croûte extérieure partout et le coeur doit rester fondant (le cure-dent doit ressortir avec des traces de chocolat).
  8. Démoulez pour arrêter la cuisson et si vous en avez envie, décorez le gâteau (sucre glace ou glaçage).

Vous pouvez servir ce gâteau avec une crème anglaise à la vanille, à la verveine ou à la menthe (faites infuser le lait de feuilles de verveine ou de menthe et laissez reposer à couvert jusqu'à refroidissement avant de réaliser votre crème).  

En été, je le sers avec une boule de sorbet ou de glace. 

Bonne dégustation et à bientôt !

Diététique
Ce gâteau divisé en 12 parts, apportera 4,6 g de protéines, 23 g de glucides et de lipides par part, et 318 Kcal.



Mes premières photos de ce délicieux gâteau en 2011...


Ici réalisé avec un glaçage : 100 g de chocolat noir fondu au bain-marie et nappé sur le gâteau.

4 commentaires:

  1. Je l'ai testé ! et l'ai réussi héhé trop facile comme recette, rapide, et super bon ! un succès ! seule petite différence, je n'avais plus assez de chocolat pour le glaçage, j'ai donc utilisé ce qu'il restait dans le placard : une tablette de "chocolat caramel". J'en ai emporté une part pour repartir dans mon studio d'étudiante histoire de prolonger le plaisir jusqu'au soir lol !

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  2. Ca doit être sympa l'alliance chocolat caramel, comme quoi, les placards font parfois bien les choses ! une idée à retenir absolument... merci Cam's ! bises et à bientôt ;)

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  3. Hihi ! Ben merci à toi pour la recette Catherine, mes frères et mon père ont adoré ! (ma mère ne mange pas de gâteau) un super dessert ! :)
    bisous !

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  4. ohlala !!!!! les fondants au chocolat j'en suis folle =D il est magnifique celui là !!! miam ça me met l'eau à la bouche, il à l'air délicieux :)

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Cath

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