Cookies moelleux aux cranberries et chocolat blanc

Il y a quelques semaines, je vous avais présenté le gâteau de Giada de Laurentiis,

aux cranberries et à la farine de maïs, que nous avons vraiment beaucoup apprécié à la maison.

J'ai donc voulu tester cette association dans des cookies,

en y ajoutant du chocolat blanc.

Ils sont vraiment excellents... 

Le maïs leur apporte encore plus de moelleux et une jolie couleur...

et le chocolat blanc une douceur qui se marie très bien avec les cranberries...
Réalisés par ma Miss Dessert esthéticienne et fan de K POP à ses heures...
délicieusement réussis ! 

Pour une vingtaine de cookies :
100 g de beurre mou coupé en petits cubes
2 oeufs entiers
200 g de farine T 65
150 g de farine de maïs
100 g de cassonade
100 g de sucre blanc
1 cuiller à café de levure chimique
une pincée de sel
Jus d'une orange ou 5 cl de lait
100 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux
130 g de cranberries séchées
Zestes de 2 oranges bio

-§-

Préchauffer le four à 180°, Th 6.

Mélanger tous les ingrédients, sauf le chocolat blanc et les cranberries, jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, puis les fruits secs et le chocolat, que l'on mélange à la main.

A l'aide de deux cuillers à soupe, faire des tas de la taille d'une bonne cuiller à soupe, sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en espaçant vos biscuits, et en tassant un peu la pâte avec le dos d'une cuiller.

Pour obtenir un cookie moelleux, cuire au minimum 10 minutes, en surveillant : le tour doit être légèrement bruni, le cookie légèrement doré. Si vous le cuisez plus, il sera plus croquant.

Laisser refroidir sur une grille.