Velouté pour 6 personnes :
1 kg de carottes épluchées et coupées en tranches
1 ou 2 patates douces (selon leur taille) épluchées et coupées en cubes
2 litres de bouillon dégraissé
sel
épices : cumin ou autres... selon les goûts
Faire bouillir l'eau et les bouillons, saler.
Ajouter les légumes et cuire 25 minutes à la casserole à la reprise d'ébullition (si cuisson en cocotte minutes, cuire 10 minutes après le lâcher de soupape en cocotte minute. )
Mixer au pied à soupe et assaisonner si nécessaire.
Servir avec une cuiller de crème de soja et avec une lichette de Maggi.
Magnifique ce veloute de carottes, sa couleur est sublime!
RépondreSupprimerbisous