Carottes à l'anis, au sésame et à la crème de curry végétale (IG bas

vous pouvez consommer ce curry de carottes lors d'un repas GP en phase 1 avec une viande maigre,

ou en phase 2, sans écart.

Pour 6 personnes :

- 1 kg de carottes bio pelées et tranchées (vous pouvez utiliser des surgelées toutes prêtes)
- 2 cuillers à café de graines d'anis
- crème végétale (ici, soja) - juste la quantité nécessaire pour que les carottes soient enrobées
- curry madras fort - au goût : j'ai du en mettre 1/2 cuiller à café, mais on peut en mettre davantage
- 1/2 cuiller à café de curcuma
- 2 cuillers à café de mix de sésame noir et blanc
- 2 marmites de bouillon dégraissé
- sel et de poivre

Cuire les carottes dans un litre et demi d'eau salée avec les bouillons, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres (15 à 20 minutes).

Etuver et passer dans une poêle chaude sans matières grasse.

Ajouter aussitôt la crème végétale, les épices et les graines.

Passer à feu doux et laisser la crème épaissir quelques instants.