Cappuccino glacé de petits pois à la menthe (IG très bas - phase 1 - PL)

Quand je pense qu'adolescente, 

je me moquais du goût culinaire des anglais pour les petits pois à la menthe (entre autres)...

et bien, ils pourraient bien se moquer de moi à présent, car l'association est extra...

Voici donc une recette parfaite pour l'été, inspirée de mon velouté de petits pois,

que j'affectionne tout particulièrement en hiver.

Cette fois, il est servi très frais avec une chantilly à la menthe du jardin,

comme un cappuccino

pour 5 verrines de 15 cl :

400 g de petits pois surgelés ou frais

2 marmites de bouillon de légumes

4 cuillers à soupe de crème de soja

sel et poivre

pour la chantilly au siphon :

33 cl de crème fleurette

9 tiges de menthe fraîche + pour la déco (facultatif)

1 cartouche de gaz

Réalisez le velouté de petits pois :

Cuire les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante, additionné des bouillons et d'un peu de sel.

Quand ils sont tendres, passez les au blender avec deux louches de bouillon.

Ajoutez le bouillon, louche par louche, jusqu'à obtenir la consistance d'un velouté un peu épais.

Laissez refroidir puis passez au frais jusqu'au moment de servir dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.

La chantilly à la menthe :

Déposez la crème dans une petite casserole. Ajoutez les feuilles de 9 tiges de menthe fraîche et faites bouillir.

Retirer du feu et mixer le tout au mini hachoir à herbes. Laissez refroidir complètement.

Filtrez la préparation afin de récupérer la crème à la menthe, versez la dans le siphon.

Fermez le, ajoutez une cartouche de gaz, agitez vivement le siphon et conservez le au frais quelques heures.

Au moment de servir, remuez et versez le velouté dans des verrines, secouez à nouveau fortement le siphon quelques secondes et formez un dôme de chantilly.

Si vous le souhaitez, décorez de menthe et dégustez.

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Muffins au mascarpone et aux framboises

Voici une recette de muffins au mascarpone,
qui les rend extrêmement moelleux...
Les plus moelleux que j'ai réalisés en version classique.

C'est à partir de cette recette que j'ai élaboré mes muffins vegan.
Ils sont tout aussi bons,
ont exactement la même consistance
mais ils sont bien plus riches aussi...
Ils pourront plaire aux gourmands récalcitrants au soja.

Lesquels vous tentent le plus ?

Et en ce dimanche que je vous souhaite plein de douceur,
comme ces muffins,
une chanson toute douce elle aussi,
d'un groupe pourtant plutôt Rock...

La recette :

Pour 12 beaux muffins

Ingrédients humides :

200 g de mascarpone

100 g d'huile d'olive

4 oeufs

300 g de fruits au choix (ici framboises)

Ingrédients secs :

1 levure chimique

150 g de farine complète

150 g de farine blanche

200 g de sucre complet en poudre

1 sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°.

Déposez 12 empreintes papier dans des moules à muffins.

Déposez les ingrédients humides (sauf les fruits) dans un saladier et bien mélanger le tout.

Puis en faire de même avec les ingrédients secs de la liste 2 dans un second saladier.

Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides rapidement sans trop travailler la pâte, puis incorporez les fruits coupés en tranche, délicatement.

Répartir à l'aide d'une cuiller à glace dans les moules.

Cuire environ 25 à 30 minutes, contrôlez la cuisson avec un cure dent qui doit ressortir sec.

Laissez refroidir 5 minutes dans les moules, puis sur une grille.

Régalez vous !

Et maintenant le moelleux...

tentant, non ?

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Curry de crevettes au lait de coco (IG bas)

Si "jamais"vous manquiez de preuves sur mon goût pour le curry, 

en voici une de plus... 

Mais bon, mes habitué(e)s savent bien que j'adore ça et que je me retiens d'en mettre partout,

ou presque...

Même si en théorie, je ne devrais pas en abuser... 

Pour 2 assiettes :

300 g de belles crevettes rose

1/2 cuiller à café d'épices créoles

1/2 cuiller à café de curry Madras fort

1 petite cuiller à café de gingembre moulu

1 + 2 cuillers à café de curcuma moulu

à peine d'huile d'olive

200 à 250 g de riz basmati (selon les appétits)

du lait de coco

2 bouillons de légumes

sel et poivre

Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante additionnée des bouillons, d'un peu de sel et de deux cuillers à café de curcuma en poudre.

Pendant ce temps, faites revenir les crevettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Saupoudrez les d'épices créoles, de curry madras, de gingembre et de curcuma.

Mélangez jusqu'à ce qu'elles aient légèrement doré.

Salez et poivrez, puis ajoutez suffisamment de lait de coco et laissez le réduire à feu vif, 

puis à feu doux.

Si nécessaire, ajoutez des épices ou de l'assaisonnement.

Etuvez le riz et servez avec les crevettes épicées au lait de coco.

Cette recette a été sélectionnée par

Galettes au son d'avoine, parfumées à la fleur d'oranger

On a beaucoup entendu parler des galettes au son d'avoine du régime Dukan...

Alors aujourd'hui je ne vais pas vous parler régime mais plaisir et santé
(et siiii, ces deux là vont bien ensemble !)

Vous l'avez peut-être remarqué, depuis quelques semaines, 

j'ai intégré un nouvel aliment dans mes recettes : le sirop d'agave...

édulcorant végétal qui contient naturellement du fructose (sucre des fruits).

Il est bon pour la ligne !

Bien meilleur que le sucre, (même complet)

Pourquoi ?

parce que son index glycémique est bas !

Alors je ne vais pas vous faire un cours... là tout de suite maintenant,

Mais je vous invite à découvrir le blog de Marie, qui a très bien développé le sujet (ici)

Cette fois ci, j'intègre le son d'avoine à mes recettes.

c'est l'aliment coupe-faim par excellence, car il se gorge d'eau lors de la digestion
(jusqu'à 30 fois son volume).
Il fait baisser le cholestérol
et mincir !!!
et pour ne rien gâcher, j'adore sa saveur !
On peut l'intégrer aux crêpes, au pain, aux pâtes à tarte...

Je vous invite à lire le dossier concernant ses bienfaits sur la santé
sur Passeport santé.net

Alors, si vous débutez avec le son d'avoine allez y doucement au départ, 
deux à trois cuillers à soupe par personne et par jour sont amplement suffisantes.

Ces petites galettes sont délicieuses,

si vous n'avez pas de sirop d'agave,
du miel d'acacia sera parfait,
car son IG est bas, lui aussi (contrairement aux autres miels),
et le miel est également plein de vertus santé !

La recette :
pour une belle galette (quantités pour une personne pour un petit déjeuner) :

- 1 blanc d'oeuf

- 1 cuillers à soupe de son d'avoine

- 3 cuillers à soupe de farine intégrale (T 150)

- 2 cuillers à soupe de fromage blanc à 20 %, (ou de yaourt au soja) 

-  parfum au choix : fleur d'oranger...

(la "vraie" recette Dukan prévoit un oeuf entier, du son de blé à la place de la farine complète, 

du fromage blanc 0 %, pas de parfum)

Quand au bout d'une semaine, vous vous rendez compte que vous supportez sans problème le son d'avoine, augmentez le d'une cuiller à soupe et diminuez la farine complète d'autant.

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un gros bol avec un fouet.

Cuire dans une poêle en passant un papier absorbant huilé avant de cuire votre galette,

à feu pas trop fort et donc un peu plus longtemps qu'une crêpe classique, car le son d'avoine est long à cuire.

Servir avec de la confiture au sirop d'agave (recette à venir), ou avec du sirop d'agave ou avec du miel d'acacia pour un effet minceur.

Astuce IG bas :

En phase 1 (perte de poids), les aliments tels que le fromage blanc et le yaourt (au lait de vache) ne doivent être consommés qu' une fois par jour. 

Si cette galette est consommée au petit déjeuner, vos desserts doivent être au soja le reste de la journée.

Vous pouvez toutefois consommer du fromage à pâte dure dans la journée.

Cette recette a fait la Une sur :

Comme des cake pops, mais d'été, aux tomates cerise et chèvre frais (IG très bas - PL)

Cette petite recette très savoureuse et super appétissante 

vient du blog de ma copine Scarlett,

"Ca bouffe un doberman"

je n'ai pas pu résister à la réaliser, tant ces petits amuse bouche m'ont tapé dans l'oeil !

Un délice, tout frais, délicieusement acidulé avec les petites tomates cerises,

super agréable pour l'apéro des longues soirées d'été !

Pour 16 pièces apéritives :

200 g de fromage de chèvre moelleux (type petit billy)

16 tomates cerise (petites)

graines : j'ai utilisé du sésame doré, du sésame noir et blanc et un mélange de graines bio pour pain.

Mais vous pouvez vous amuser au gré de vos goûts et de vos envies (herbes fraîchement et finement ciselées, pavot, épices douces... ou plus fortes)

Rincer les tomates sous l'eau fraîche, équeutez les.

Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette.

Avec vos petits doigts, enrobez la tomate de fromage, roulez la rapidement entre vos mains pour obtenir une belle forme bien ronde.

Puis roulez la dans les graines.

Piquez un cure dent à coeur et réservez au frais une petite heure minimum, jusqu'au moment de déguster.

Un régal pour les yeux et les papilles.

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Exquises tartelettes aux cerises noires

Le secret d'une bonne tarte(lette) aux cerises ?

Une bonne pâte bien sûr !

Des cerises noires bien sucrées, disposées entières et non dénoyautées sur la tarte...

Un bon flan savoureux et bien sucré ! 

Et là, LE BONHEUR !!!

j'ai trouvé la recette de la pâte feuilletée aux petits suisse chez "Ratatouillette", 

un superbe blog que j'adore consulter !

elle a même mis une petite vidéo qui explique comment réaliser les tours de la pâte feuilletée... 

avec cette recette je participe au défi culino version du mois de juillet

avec pour thème tartelettes aux fruits d'été

c'est par (ici)

Pour 3 belles tartelettes gourmandes (réalisées dans des plats à oeufs) :

Pâte feuilletée aux petits suisse :

60 g de beurre coupé en petits morceaux et congelé (depuis quelques heures)

120 g de farine

2 petits suisse

une pincée de sel

Garniture :

Plein de cerises noires

2 sucres vanillés

Flan :

4 cuillers à soupe de sucre roux

2 oeufs

25 cl de crème épaisse (à 15 % chez moi)

-§-

Réaliser la pâte feuilletée en mélangeant tous les ingrédients au robot pendant une vingtaine de secondes. Vous obtenez une pâte un peu grumeleuse, mais ce n'est pas grave car le tourage la rendra homogène.

Etalez la sur un plan de travail légèrement fleuré de farine, en forme de rectangle (longueur = 3 largeurs).
Repliez le rectangle en 3 (pour obtenir un carré replié) et réalisez trois tours : On étale à nouveau la pâte de la même façon en tournant la pâte d'un quart de tour. On la replie de la même façon et on renouvelle l'opération encore une fois...
(c'est là qu'on regarde la petite vidéo, si on ne sait pas comment faire).

On filme la pâte et on la glisse au frigo pour une heure de repos.

On préchauffe le four à 190°.

Puis on étale la pâte à la taille des moules.

On pique la pâte à la fourchette, on dépose les cerises entières dessus (on remplit bien), on saupoudre de sucre vanillé.

On mélange les ingrédients du flan, on le verse sur les cerises.

Et on passe les tartelettes au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Appétissant, non ?

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Céleri à la rémoulade de soja (IG très bas)

Encore une petite salade maison
beaucoup moins grasse, car la sauce est préparée avec de la crème de soja

Pour 4 gourmands :

1/2 boule de céleri

quelques dés de tomates

jus de citron (Sicilia bio)

Rémoulade au soja :

2 cuillers à soupe de moutarde

2 cuillers à soupe d'huile de noix

2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique blanc

environ 10 cl de crème de soja

poivre du moulin

Coupez le céleri en 4 et Epluchez le avec un bon couteau.

En utiliser la moitié pour cette salade.

Râpez le céleri à la râpe fine (le plus simple, au robot).

Un peu de jus de citron et on mélange.

Mélangez la moutarde avec l'huile et le vinaigre, ajoutez la crème de soja petit à petit comme l'huile dans une mayonaise.

Poivrez de quelques tours de moulin à poivre.

Mélangez la sauce au céleri râpé et conservez au frais en attendant de déguster.

Parsemez de dés de tomates juste avant de servir.

Tarte express aux pêches et aux cerises

Alors comment te dire cher lecteur...

J'adore les pêches, vraiment ! 

Et j'adore aussi les cerises !

Et comment te dire, je suis une vraie quiche, 

car jusqu'à aujourd'hui je n'avais jamais pensé à les associer dans un dessert...

Pourtant cela fait longtemps que j'en fais des desserts...

Le premier que j'ai fait toute seule comme une grande, de ma propre initiative et sans maman dans la cuisine, je devais avoir 13 ans... peut-être 14...

Une tarte à la banane ! j'ai de la mémoire, hein ?

En fait, c'est juste que maman me le rappelle de temps en temps... 

Ouh lààààà ! Ca fait 30 ans !!!

Et là je me retrouve avec mes pêches et mes cerises et une envie irrépressible de tarte aux fruits...

Pêche ? Cerise ? Pêche ! Nan, cerise ! Nan, pêche, bon ben les deux !!!

Et voilà une tarte délicieuse, réalisée avec des pêches blanches bien sucrées et mûres à point... 

un délice... 

Et tu pourras remarquer que je n'ai même pas épluché mes pêches ! 

Et d'une, j'ai fait ma paresseuse et de deux, c'est parce qu'on ne la sent même pas la peau, 

une fois cuite !

Comme tu le sais cher lecteur, si tu me suis depuis un certain temps,

le mercredi c'est recette légère et même si c'est pâte feuilletée, ça reste une tarte à 120 kcal la part !

Rien ne t'empêche d'échanger avec une pâte brisée... 

ça sera bon aussi et encore moins calorique! 

Allez, la recette !

Pour une tarte de 24 cm de diamètre - 8 parts :

1 pâte feuilletée de qualité

6-7 pêches bien mûres et bien sucrées

une vingtaine de cerises noires bien sucrées, voire plus...

2 sucres vanillés

4 cuillers à soupe de sucre roux

Préchauffez votre four à 190°.

Si ce n'est déjà fait, étalez la pâte feuilletée.

Déposez la sur du papier sulfurisé, puis dans votre moule.

Piquez le fond à la fourchette.

Prendre une pêche et avec un bon couteau, coupez la en 4 quartiers jusqu'au noyau (sans détacher les quartiers).

Puis coupez au milieu de chacun, vos pêches seront prédécoupées en 8 quartiers.

Détachez les quartiers un par un à l'aide de votre couteau.

Déposez les sur la pâte en rosace.

Puis les cerises entières, par dessus, à intervalles réguliers.

Saupoudrez de sucre vanillé, puis de sucre roux et cuire environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et la tarte joliment colorée.

Laissez refroidir et dégustez.

Purée de lentilles corail (IG très bas)

Cette recette est née d'un ratage... et oui ! 

quelle est la quiche qui n'a pas lu le temps de cuisson sur le paquet de lentilles corail ?

vous avez deviné ?

Bon, j'ai une excuse, c'était ma première fois...

Contrairement aux lentilles vertes, les lentilles corail cuisent beaucoup plus vite... 

Et je me suis retrouvée avec mes lentilles en pepet ! 

Même pas mal !!! recette recyclée !

Par contre c'est fou comme la couleur change à la cuisson...

Quel dommage !

Pour 6 personnes environ :

500 g de lentilles corail

10 graines de cardamome

2 cuillers à café de curry Madras (ça pique un peu, vous pouvez réduire si vous n'aimez pas trop fort)

1 cuiller à café de curcuma

1 bouillon de boeuf ou de légumes

crème de soja

sel

Ecrasez les graines de cardamome avec le plat d'un couteau.

Emballez les dans deux couches de gaze médicale et ficelez la en ballotin.

Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau additionnée de sel, des graines de cardamome, de curry, de curcuma et de bouillon jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (une dizaine de minutes environ).

Etuvez et mixez avec de la crème de soja (la quantité dépend de la consistance souhaitée).

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et régalez vous !

Glace aux fraises, la douceur existe !

Après mon petit sorbet aux fraises tout léger, j'ai eu envie d'encore plus de douceur en bouche...

J'ai repris la recette de ma glace vanille et je l'ai adaptée avec des fraises.

Quel délice !

Par contre, ma prochaine crème glacée sera végétale,
(lait et crème de soja)

car contrairement au reste de la famille, les produits laitiers pour moi,  

ce n'est plus ça... du tout !

Ben oui, il paraît que l'être humain n'est pas conçu pour boire le lait d'une autre espèce que la sienne,

ça paraît logique, n'est ce pas ?...

Je me permets de vous aiguiller vers l' article d'Antigone XXL, très éclairé sur le sujet.

Je suis sûre que certains (e) d'entre vous l'ont déjà parcouru

(je l'avais publié sur ma page face de bouc),

mais sûrement pas tout le monde...

-§-

Pour 12 boules de glace (125 Kcal par boule, une normale hein !)

(calculé avec ma p'tite calculette et ma p'tite tête sur les calories.com)

25 cl de crème fleurette entière

7 cl de lait entier

4 jaunes d'oeufs

125 g de sucre gel (pour confitures)

500 g de fraises bien parfumées

Travaillez avec des ingrédients bien froids (même les fraises), votre glace prendra plus vite.

Passez les fraises rapidement sous l'eau fraîche. Retirer les pédoncules.

Mixez les au blender (ou au robot avec la crème et le lait).

Passez la préparation au tamis pour retirer les grains de fraise.

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.

Mélangez les deux préparations ensemble et passez en sorbetière pour 35 minutes environ (cela dépend de votre appareil).

Transvasez dans un bac à glace pour environ 2 heures minimum au congélateur.

Bonne dégustation !

La glace maison se conserve une semaine au congélateur. 

(chez moi, elle ne tient pas la journée en général).

Sablés au thé de Bois Chéri

Depuis le temps que je vois circuler des recettes de petits sablés au thé...

J'ai donc repris ma recette de sablés au beurre, 
très fondants, et remplacé l'arôme de vanille par du thé. 
Dégustés tièdes, on sent légèrement le parfum,
 mais en les laissant refroidir,
on profite tout à fait du délicieux arôme de thé parfumé...


Dégustés avec le même thé de Bois Chéri à la vanille...
Retour à l'île Maurice...

Pour environ 25 petits fours :

250 g de farine

125 g de sucre

125 g de beurre ramolli

4 jaunes d'oeufs

2 cuillers à soupe de thé Bois Chéri à la vanille naturelle (ou tout autre thé que vous aimez)

à peine de lait pour former la pâte

Pour dorer les biscuits : 1 jaune d'oeuf et une cuiller de lait

Facultatif pour la déco : quelques grains de sucre

Je vous conseille de broyer le thé (au mini hachoir) s'il est en feuilles. Cela développera davantage les arômes et ce sera plus fin à la dégustation...

Pesez tous les ingrédients et déposez les dans un saladier. Mélangez à la main la farine, le sucre, le beurre ramolli coupé en morceaux, les jaunes d'oeufs, le thé et mélanger.

Si la pâte ne s'amalgame pas totalement, ajoutez à peine de lait.

Former une boule de pâte et envelopper de film alimentaire.

Laisser reposer deux heures au frais.

Préchauffer votre four à 180°.

Si la pâte devait être trop collante, ajoutez de la farine et retravaillez la jusqu'à une consistance plus agréable (cela m'est déjà arrivé...).

Farinez votre plan de travail, la pâte et le rouleau, puis étalez la pâte à sablés pas trop finement (sur 0,5 cm d'épaisseur environ).

Découpez des formes avec un verre ou un emporte pièce.

Dorez les biscuits à l'oeuf entier additionné de lait.

Eventuellement, déposez quelques grains de sucre dessus.

Cuire environ 10-15 minutes environ, jusqu' à une jolie coloration des biscuits.

Laissez refroidir quelques heures pour bien profiter des saveurs de ces petites merveilles.

Salade piémontaise à ma façon

Après ma salade de pommes de terre au curry, 

voici une petite salade composée particulièrement savoureuse...

parfaite pour l'été quand les tomates sont à parfaite maturité.

Pour quatre à six personnes :

Une dizaine de pomme de terre de tailles (à peu près) égales (Chérie)

une vingtaine de petits cornichons

2 boîtes de thon au naturel (boîtes de 140 g net égoutté)

1 grosse tomate coeur de boeuf

2 gousses d'ail

1 échalote

sel et poivre

sauce :

2 cuillers à soupe de moutarde forte

1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique blanc

2 cuillers à soupe d'huile végétale (noix)

10 cl de crème de soja

Cuire les pommes de terre avec leur peau, au cuit vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur (environ 50 minutes).

Laissez les tiédir et épluchez les.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant les ingrédients dans l'ordre ci-dessus. Ajoutez l'ail et l'échalote épluchés et finement ciselés.

Essorez le thon et émiettez le à la fourchette dans une assiette.

Coupez la tomate en cubes et les cornichons en tranches.

Coupez les pommes de terre en tranches épaisses, si nécessaire, coupez les en deux dans la largeur.

Mélangez tous les ingrédients ensemble et laissez reposer au frais quelques heures, le temps que toutes les saveurs s'imprègnent.

La vraie recette préconise des oeufs durs, mais je n'y tiens pas...

Barres aux céréales sans cuisson

Une petite recette sans cuisson aujourd'hui et ce ne sera sûrement pas la dernière ! 

Avec les chaleurs actuelles, j' évite d'allumer mon four !

Mais bon, il n'est pas interdit de se faire plaisir malgré tout,

c'est l'occasion de tester de nouvelles textures, de nouvelles saveurs.

Voici donc une petite barre aux céréales réalisée avec des fraises et des cranberries séchées, quelques pépites de chocolat noir (mais c'est tout à fait facultatif), des flocons d'avoine, de la poudre d'amandes...

Bien meilleures que celles du commerce, pleines de bonnes choses...

On sent vraiment bien le goût de la fraise dans ces barres, une vraie tuerie !
à 140 kcal par barre...

Je vous laisse découvrir la recette...

Pour 7 barres gourmandes :

120 g de fraises séchées

3 cuillers à soupe de sirop d'agave

1 cuiller à soupe de miel

100 g de noisettes concassées

50 g de cranberries séchées

40 g de poudre d'amandes

30 g de flocons d'avoine

2 cuillers à café bombées de mélange de graines (lin, tournesol...)

Facultatif : 10 g de pépites de chocolat noir

Mixer les fraises séchées avec le miel et le sirop d'agave dans un mini-hachoir à herbes par exemple, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Transvasez dans un saladier et ajoutez tous les autres ingrédients.

Malaxez à la main jusqu'à obtenir une pâte qui s'amalgame.

J'ai utilisé un moule à mini cakes, idéal pour former des barres.

Découpez des feuilles de papier sulfurisé (à la longueur de la barre de céréales) adaptées au moule que vous allez utiliser afin que le papier dépasse largement du moule sur les côtés (comme sur la photo ci-dessous), cela facilite le démoulage.

Transvasez la pâte dans les empreintes recouvertes de papier et tassez la pâte avec vos doigts.

Laissez prendre quelques heures au frais et dégustez.

Cette recette fait la Une sur :

Et leurs petites soeurs aux abricots et au chocolat noir :

Pour 14 barres :

250 g d'abricots secs moelleux

4 cuillers à soupe de sirop d'agave (ou de miel d'acacia)

200 g de noisettes concassées brièvement au mini hachoir

80 g de poudre d'amandes

60 g de flocons d'avoine

2 cuillers à soupe de mélange de graines bio (lin, tournesol)

70 g de pépites de chocolat noir

On mixe les abricots avec le sirop d'agave en une pâte épaisse, on ajoute les autres ingrédients et on mélange le tout (à la main ou au robot) jusqu'à ce que cela s'amalgame.

Puis on répartit la pâte obtenue, à l'aide d'une cuiller à soupe, dans des empreintes à mini-cakes recouvertes de bandes de papier sulfurisé. On tasse légèrement.

On passe au frais pour quelques heures et on déguste...

Alors... qui a gagné ?

Ca y est le petit concours anniversaire du blog est terminé ! 

Je tiens à toutes vous remercier pour vos superbes participations.

Cela m'a permis de découvrir de nouveaux blogs

et des recettes très gourmandes... 

Certaines d'entre vous se sont bien cassé la tête,

certaines ont même pris des risques...

Vous m'avez bien fait envie avec vos jolis desserts...

Parfois même saliver carrément !!!

Donc un très grand merci à vous toutes (et oui, pas de garçon !)

Après tout cela vient le dur moment des délibérations et du choix... 

Et là c'est très difficile, car choisir entre plein de jolies recettes et photos, 

ce n'est vraiment pas évident...

Comme je vous l'ai expliqué nous avons réalisé un vote démocratique à quatre.

Mes trois Miss Dessert de filles et moi. 

Chacune a désigné ses trois gagnantes, après que je leur ai expliqué les recettes... 

Leurs goûts sont déjà très affirmés et les photos font souvent basculer les votes...

Ensuite, j'ai fait le compte de votes en commun et les recettes qui en avaient le plus ont fait le classement.

Enfin, c'est moi qui les ai classées dans l'ordre de mes préférences

(c'est quand même moi la chef du blog, non ?)

car les trois recettes étaient à égalité de votes en commun... marrant, non ?

Alors je m'excuse d'ores et déjà auprès de celles qui n'ont pas gagné... mais bon, c'est le jeu !

Et je peux vous dire que certaines de vos recettes vont être testées dans ma cuisine, 

même si vous n'avez pas gagné, il n'empêche que certaines m'ont vraiment tapé dans l'oeil !

à suivre donc, pour découvrir lesquelles... 

Et finalement pas de TOP 10, 

c'est trop difficile !

Voici donc les trois gagnantes :

La première, qui m'a vraiment fait saliver avec ses photos et qui a pris de gros risques en tentant des macarons (pour la première fois), pour le concours... j'en suis trop flattée d'ailleurs !

C'est Scarlett du blog Ca bouffe un doberman avec ses macarons à la cerise qui rafle donc la première place - elles sont trop belles ces cerises orangées... et parfaites pour tes macarons !

La seconde, dont les tartelettes aux fraises et aux deux citrons provoquent en moi une réaction chimique dans mon p'tit cerveau de fille, je ne vous dis que ça... elles doivent déchirer ces tartelettes...

C'est Laeticia du blog Gourmande' L

Et la troisième, qui a réalisé un Tiramisu aux fraises - chez nous, c'est un peu le mot magique qui déclenche instantanément la banane... Tiramisu... Mes filles sont gaga du Tiramisu et alors aux fraises, je ne vous en parle même pas... :)

C'est donc Natty du blog Nattycuisine qui remporte la 3eme place

Bravo les filles pour vos recettes et vos photos !

Pensez à toutes m'envoyer vos adresses postales que je les transmette à mon partenaire...

Merci encore à Joëlle d'Attitudes News

d'avoir bien voulu parrainer le premier concours de "Fromage ou Dessert ? Dessert !"

site web

Et honnêtement, c'est vraiment super sympa d'organiser un concours... 

à très bientôt et encore un très grand merci à vous toutes !

Tiramisu allégé ou Mousse aux petits Suisse

Une petite recette deux en un,
qui permet soit d'alléger le Tiramisu - certes délicieux, mais vraiment riche !
ou de préparer une délicieuse mousse très légère !

Ces recettes sont idéales
pour les soirées d'été ou après un repas copieux !

Tiramisu allégé :

Ingrédients pour 4 verrines :

6 petits suisse nature

4 blancs d'oeufs

une lichette de jus de citron

6 cuillers à soupe de sucre (que l'on peut remplacer par la même quantité de sirop d'agave)

250 g de framboises ou autre fruit rouge frais à votre goût

1/2 cuiller à café d'arôme d'amande amère

Travaillez avec des ingrédients bien froids.

Monter les blancs en neige juste ferme avec un peu de jus de citron. 

Ajouter le sucre (ou le sirop d'agave) aux petits suisse battus quelques secondes.

Ajoutez 1/2 cuiller à café d'arôme d'amande amère au mélange de petits suisse.

Ajoutez les blancs en neige et mélangez le tout à la spatule en bois, délicatement pour ne pas casser les blancs.

- On ajoute des biscuits émiettés au choix (Spéculoos, sablés bretons, biscuits Rose de Reims).

- On  réalise un coulis avec les framboises auquel on ajoute quelques cuillers à soupe de sirop d'agave (au goût) et après avoir réalisé la mousse, on dresse le dessert ainsi : 

- 2 cuillers à soupe de coulis de framboises au fond,

- des biscuits émiettés,

- de la mousse aux petits suisse,

- des biscuits émiettés,

- de la mousse aux petits suisse,

- et enfin des biscuits emiettés (ou du cacao en poudre) et éventuellement un peu coulis de framboises.

Ingrédients pour 4 verrines de mousse aux petits suisse : 

6 petits suisse nature

4 blancs d'oeufs

une lichette de jus de citron

6 cuillers à soupe de sucre (que l'on peut remplacer par la même quantité de sirop d'agave)

250 g de framboises ou autre fruit rouge frais à votre goût

-§- 

Travaillez avec des ingrédients bien froids.

Monter les blancs en neige juste ferme avec un peu de jus de citron. 

Ajouter le sucre (ou le sirop d'agave) aux petits suisse battus quelques secondes.

Ajoutez les blancs en neige et mélangez le tout à la spatule en bois, 

délicatement pour ne pas casser les blancs.

Montage :

- une couche de mousse

- quelques framboises

- une couche de mousse

- sur le dessus : quelques framboises.

Réservez au frais pendant une heure et dégustez 

(évitez d'attendre plus longtemps car les petits suisse perdent leur eau).

Cookies à l'italienne, tomates séchées, olives noires et mozzarella

Des petits cookies moelleux et savoureux, 

un régal à l'apéritif !

Pour une quarantaine de petits cookies :

250 g de farine (on peut faire un mix complète et blanche)

125 g de flocons d'avoine

10 cl de lait (végétal chez moi)

100 g d'huile (olive, colza...)

2 oeufs

1 cuiller à café de levure chimique

1 cuiller à soupe de cassonade

1 petite cuiller à café de sel

quelques tours de moulin à poivre

120 g de tomates séchées

1 boule de mozzarella

50 g d'olives noires tendres à la grecque (dénoyautées)

1 grosse cuiller à café de paprika doux.

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez les olives en lamelles, les tomates en petits morceaux, la mozza en petits cubes.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (sauf les olives) et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les olives essorées sur du papier absorbant et coupées en lamelles, mélangez à la cuiller en bois.

À l'aide deux cuillers à soupe, déposez des petits tas de pâte (de l'équivalent d'une cuiller) sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Aplatir légèrement avec le dos de la cuiller.

Cuire environ 15 minutes (jusqu'à ce que les cookies colorent).

Laissez refroidir et régalez vous !

Dernier récapitulatif de vos superbes recettes

Et oui, le concours c'est terminé !

Voici voilà la dernière récap de vos superbes participations à mon petit concours anniversaire...

Vous m'avez vraiment gâtée pour les un an de "Fromage ou Dessert ? Dessert !!!"

De la belle gourmandise et de jolies photos !

Dans la journée, le jury (composé de mes 3 Miss Dessert et de moi-même) déterminera les 3 gagnantes.

Je vous rappelle que la recette (là c'est affaire des goûts de chacune)

 et la photo seront évaluées - non la qualité de la photo bien sûr- mais la mise en scène, 

et également le fait d'avoir bien mis vos préparations en valeur, les rendant ainsi très très alléchantes... 

Si il y a égalité, c'est Monsieur Dessert qui départagera !

Voilà, voilà, vous savez tout !  

Assez de blabla... c'est à vous :

Sucré Sablé et sa mousse au miel et aux abricots

Novice en cuisine et sa tartelette à la mousse de framboise

Mes petites aventures et son cheesecake au coulis de fraise

Bulles de gourmandise et leur crumble noisette, brugnon, abricot et sirop d'érable

Pasta et Chocolat  et sa verrine au yaourt rouge

Bonne journée à toutes !!!

Et à ce soir - ou à demain - pour les résultats :) 

Ma copine Véro adore les muffins Mc Do !

Et bien Véro, cette recette est pour toi ma belle ! ;) 

mes filles assurent qu'ils sont encore meilleurs ! 

Et elles n'ont pas tort les demoiselles...

Je n'ai jamais mangé de muffins au chocolat aussi moelleux !

Ils sont de plus très pratiques à préparer, 

on n'utilise qu'une casserole et un fouet...

vaisselle minimum et résultat maximum.

J'ai décidé de servir ces délicieux muffins avec de délicieuses fraises très parfumées...

J'ai trouvé la recette sur le blog "le pétrin", vous le savez, ce blog, je l'adore !!!
je n'ai pas fait exprès, je vous jure !

Dans le moteur de recherche, j'ai tapé muffins moelleux comme au Mc Do 

et je suis tombée sur le blog de Sandra !

Ne vous fiez pas aux étapes décrites ci-après, la recette est facile et rapide.
Répartissez les ingrédients dans l'ordre des 6 étapes, tout sera prêt,
ce sera super pratique !

Les ingrédients pour 12 muffins très chocolatés et très moelleux :
Je vous liste les ingrédients par étape...

1ère étape :
50 g de maïzena
3 cuillers à soupe rases de cacao non sucré en poudre
100 g de sucre de canne complet
225 g d'eau

2nde étape :
75 g de beurre
125 g de petites pépites de chocolat (ou de chocolat râpé)
75 g d'huile neutre (genre tournesol)
1 sucre vanillé de qualité

3ème étape :
1 oeuf

4ème étape :
1 oeuf
100 g de sucre en poudre

5ème étape :
125 g de farine T 55
2,5 cuillers à café de levure chimique

6ème étape - facultative, on ajoute :
75 g de pépites de chocolat noir (ou blanc)

-§-

Préchauffez le four à 180°.

Garnir vos moules à muffins de 12 empreintes papier.

1- Dans une grande casserole, mélangez au fouet la maïzena, le cacao, le sucre complet et l'eau.
Passez sur feu moyen et laissez épaissir en fouettant sans arrêt, jusqu'à obtenir un mélange lisse.

2- hors du feu ajoutez la margarine (ou le beurre), et bien mélanger. Puis les pépites de chocolat, en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient fondues, puis l'huile et le sucre vanillé.

3- Ajoutez un oeuf et mélangez jusqu'à complète incorporation.

4- ajoutez le deuxième oeuf, incorporez le parfaitement. Puis le sucre et mélangez.

5- ajoutez la farine mélangée à la levure et mélangez bien.

6 - il me restait 75 g de pépites de chocolat, je les ai ajoutées au mélange qui avait complètement refroidi.

Répartir la pâte dans les 12 empreintes et cuire 25 minutes.

Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir sans trace de pâte.

Laissez refroidir 5 minutes dans les moules, puis sur une grille.

Une tuerie avec un chocolat chaud...

Pas de photo en coupe, ils sont partis bien trop vite... mais Sandra l'a fait (ici )




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