© Fromage ou Dessert ? Dessert !!!
Coucou tout le monde !!!
Oui, c'est vrai que j'avais dit que je ne reviendrais pas avant la rentrée... mais ma rencontre de ce week-end avec les copines qui suivent les IG bas en a décidé autrement...
Je vous entends d'ici... Vous vous dites, Elle a pété les plombs notre Cath... Une confiture de NOËL en juillet, elle a pris un coup (de froid) sur la tête !
Bon, pour ma défense, il parait qu'il fait pas beau dans le nord de la France...
J'ai même entendu dire qu'il fait froid dans certaines régions, donc au final ma p'tite confiture tombe à pic, non ? Et puis, je vous rassure chez moi ce n'est pas non plus l'été chaud comme il devrait, mais du coup, c'est supportable !
Ceci dit, je ne l'ai pas réalisée avec un fruit d'hiver, puisqu'elle est préparée avec des prunes.
Les prunes de Mam'zelle Zaza bien sûr !
Vous la connaissez Mam'zelle Zaza...
Elle est même en photo dans ma rubrique "Mes recettes chez vous" avec sa superbe bûche au citron meringuée !
Alors Mam'zelle Zaza est arrivée ce dimanche avec des kilos de jolies prunes bio, qu'elle a partagées entre copines, adorable, non ?
Merci encore ma Zaza et à ton Pascal aussi !!!
Je vous rappelle une dernière fois que vous pouvez participer à mon petit "concours pour les 3 ans du blog". Le colis cadeau est prêt !!! Vous pouvez jeter un oeil sur les cadeaux que j'ai mis dedans sur ma page Facebook (clic). N'hésitez pas à cliquer sur "suivre" pour ne rien rater des petites actus en direct de Fromage ou Dessert...
Les quantités indiquées d'agar agar sont idéales. N'en ajoutez pas davantage, même si votre confiture vous semble trop liquide, au risque de vous retrouver avec un pavé de prunes aux épices... Elle épaissira en refroidissant...
Bien sûr, il vous faudra adapter la quantité d'agar agar à la quantité de prunes. Si vous préparez votre recette avec 2 kg de prunes, doublez la quantité d'agar agar, etc...
Et maintenant, en piste !
© Fromage ou Dessert ? Dessert !!!
Pour 3 pots de 375 g :
1 kg de prunes dénoyautées (mélange de grosses prunes jaunes et de petites prunes rouge/orangées).
300 g de fructose (mais à mon goût elle méritait au moins 50 g de plus)
1/2 cuiller à café d'agar agar
3 clous de girofle
1 étoile de badiane
1 belle gousse de vanille bien charnue
Rincez vos fruits rapidement. Coupez les en deux et retirez les noyaux. Pesez-en 1 kilo. Déposez les dans une cocotte en fonte, et recouvrez les de fructose. Ajoutez les épices et la vanille dont vous aurez gratté les graines. Ajoutez également les gousses.
Faites cuire à découvert environ 35 minutes, à petits bouillons en remuant de temps en temps. Surveillez régulièrement afin d'ajuster le feu.
Pendant ce temps, mettre vos pots propres et vos couvercles dans une seconde cocotte remplie d'eau.
Faire bouillonner pendant une vingtaine de minutes. Videz l'eau et égouttez vos pots sur un linge bien propre.
Poussez la cocotte hors du feu et saupoudrez l'agar agar par-dessus.
Mélangez rapidement au fouet et remettez sur le feu. Augmentez un peu le feu si nécessaire, cela doit bouillonner pendant 2 minutes.
Versez dans les pots presque à ras bord et fermez aussitôt vos pots. Je laisse les épices dans la confiture, ça développera encore la saveur des épices dans les pots. Retournez les jusqu'à complet refroidissement.
Et régalez vous !
♡ ❀ ✬ Bel été les ami(e)s ! ✿ ✺ ♡
© Fromage ou Dessert ? Dessert !!!
Retrouvez également la recette de ma délicieuse confiture de fraise à la bergamote (ici)